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回答下题：
(一） 酿酒、造醋是我国的传统技艺，为了探究与改进制造工艺，进行了相关研究。请回答有关问题：
（1）目的菌株筛选后应该利用 培养基进行扩大培养， 是消除污染杂菌的通用方法。
(2)制作葡萄酒过程中，为了酵母菌迅速发生作用，可加少量 混匀。将葡萄浆放入发酵瓶，装量不超过 （A.1/2 B.2/3 C.3/4 D.100%）,当发酵瓶 表示发酵完毕。
(3)醋的制作中发酵瓶中装锯末至 ，将适量的醋化醋杆菌培养物加在酒-水混合物中，混匀，并调PH至 后，倒入发酵瓶。
（二）毛角蛋白Ⅱ型中间丝(KIF Ⅱ)基因与绒山羊的羊绒质量密切相关。获得转KIF Ⅱ基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。请回答相关问题：
(1)过程①中构建重组表达载体所需要的酶是限制性核酸内切酶和 。（A.DNA聚合酶B.DNA连接酶C.逆转录酶D.解旋酶）
(2)在过程②中，用 处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞，置于 中培养。
(3)在过程③中，一般用 激素处理供体母牛，使其超数排卵；对供体母牛和代孕母牛进行 处理。
(4)从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是 。在胚胎移植前，通过 技术可获得较多胚胎。