知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

某科研小组采用80℃水浴熔化海藻酸钠，固定黑曲霉孢子（含β-葡萄糖苷酶），并进行相关催化实验，请分析回答问题。
（1）此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠，其优点是______。熔化的海藻酸钠加人黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行______处理，海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%，原因是______。
（2）实验过程中，初形成的凝胶珠放在CaCl₂溶液中静置30min，目的是______。
（3）β-葡萄糖苷酶能催化大豆苷水解为大豆苷元，pH和温度对游离孢子和固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶活性影响的结果如图所示，由图可知：研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时，温度和pH应分别控制为______、______；与游离孢子相比，固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶的pH适宜范围______，热稳定性______。

处理温度/℃	转化率
处理温度/℃	游离孢子	固定化凝胶珠
30	100	100
40	99	100
50	98	99
60	65	98
70	29	92
80	5	50
90	0	10

转化率= $%20%5Cfrac%20%7B%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%89%8D%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D-%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%90%8E%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D%7D%7B%5Ctext%7B%E5%8F%8D%E5%BA%94%E5%89%8D%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8B%B7%E5%90%AB%E9%87%8F%7D%7D$ ×100%

难度：较难

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3．

工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料．多孔陶瓷因为有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积），具有较强的吸附性，已经越来越受到重视．以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程．
请分析资料，回答下列问题：

资料卡：多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备
步骤一：将多孔陶瓷样品破碎制4-8mm大小的颗粒，高温180℃处理2h后冷却至常温；
步骤二：将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约1cm，缓慢摇动30min；
步骤三：再放入0-5℃冰箱中3h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗3次．

（1）①上述步骤一中，高温180℃处理的作用是 ______ ，冷却至常温的目的是 ______ ；
②步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行 ______ 处理；
③步骤三中，将样品整体放入0-5℃冰箱中充分吸附酵母．在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是 ______ ．
（2）研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如图所示．