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草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱。加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。请回答问题：
组别 | 果胶酶用量（mL·kg-1） | pH | 温度（℃） | 草莓汁透光率（%） |
1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24.55 |
2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
（1）草莓细胞中，纤维素和果胶是________结构的重要组成成分，果胶酶通过_____作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第________组。
（3）果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后________（会、不会）影响人体健康，理由是________。