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为探究温度对酶活性的影响,某兴趣小组做了如下实验.
第一步:在T
1和T
2两个不同温度条件下,利用淀粉酶催化淀粉水解,编组为A、B.反应结束后使淀粉酶失活.
第二步:从A、B两组装置中取出等量溶液,分别倒入U形管的甲、乙两侧,此时两侧液面高度相同,一段时间后观察U型管两侧面高度变化.
请回答下列问题:
(1)淀粉酶能催化淀粉水解的原理是 ______ .
(2)该实验选用淀粉酶,而不用H
2O
2酶作为研究对象的原因是 ______ ;实验中的无关变量有 ______ (至少需写两个).
(3)若甲测液面高于乙侧,则说明该淀粉酶的活性在T
1温度下 ______ (填“大于”、“小于”或“等于”)T
2温度下.
(4)为确定T
1温度和该淀粉酶最适温度的关系,利用T
3温度(T
3>T
1)替代T
2温度重复上述实验,若甲测液面低于乙侧,则说明该淀粉酶的最适温度 ______ (填“一定”或“不一定”)大于T
1温度.