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          50条信息

            • 1.

              回答下列(一)、(二)小题:

              (一)天津独流老醋历史悠久、独具风味,其生产工艺流程如下图。

              (1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度,这是因为酶         

              (2)在酒精发酵阶段,发酵罐先通气,后密闭。通气能提高        的数量,有利于密闭时获得更多的酒精产物。若在酒精发酵环节中温度过低,带来的弊端是           

              (3)在醋酸发酵阶段,独流老醋采用独特的分层固体发酵法,发酵30天。工艺如图2:

              ①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如图3。据图2、3分析,与颠倒前相比,B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是         ,由此推测,影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是        (至少答出两项)。

              ②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中         (答出什么时期的什么层)的醋醅有利于乳酸菌繁殖,积累乳酸。

              ③成熟醋醅中乳酸菌的种类、数量均明显减少,主要原因可能是        

              (二)如图为纯种荷斯坦小奶牛的繁殖过程,请据图回答下列问题。

              (1)克隆动物培育过程与图示繁殖过程相比,特有的技术手段是       ,动物的这两种繁殖类型,实质性的区别在于后者仍是        

              (2)对供体母牛做超数排卵处理时,一般可采用         激素。

              (3)如果要培育能产生某种药用蛋白的转基因荷斯坦奶牛,可采用具体的          技术将目的基因导入到受精卵中,并采用“         ”杂交的方法检测受体细胞中的目的基因是否表达。

              (4)在转基因技术中,常需要对相关DNA的碱基序列进行测序。下图中甲、乙为DNA测序仪显示的图像,已知甲图显示的碱基顺序为TCGAAT,则乙图显示的碱基顺序为(   )

              A.TCGCAC        B.ACCGTG        C.ATTCAG        D.TCCGGA

            • 2.

              回答下题:

              (一) 酿酒、造醋是我国的传统技艺,为了探究与改进制造工艺,进行了相关研究。请回答有关问题:

              (1)目的菌株筛选后应该利用     培养基进行扩大培养,       是消除污染杂菌的通用方法。

               (2)制作葡萄酒过程中,为了酵母菌迅速发生作用,可加少量      混匀。将葡萄浆放入发酵瓶,装量不超过      (A.1/2 B.2/3 C.3/4 D.100%),当发酵瓶       表示发酵完毕。

               (3)醋的制作中发酵瓶中装锯末至       ,将适量的醋化醋杆菌培养物加在酒-水混合物中,混匀,并调PH至       后,倒入发酵瓶。

              (二)毛角蛋白Ⅱ型中间丝(KIF Ⅱ)基因与绒山羊的羊绒质量密切相关。获得转KIF Ⅱ基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。请回答相关问题:



              (1)过程①中构建重组表达载体所需要的酶是限制性核酸内切酶和      。(A.DNA聚合酶B.DNA连接酶C.逆转录酶D.解旋酶)

              (2)在过程②中,用       处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞,置于    中培养。

              (3)在过程③中,一般用     激素处理供体母牛,使其超数排卵;对供体母牛和代孕母牛进行           处理。

               (4)从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是          。在胚胎移植前,通过                技术可获得较多胚胎。

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