悠然把酒对西山

①“更喜高楼明月夜，悠然把酒对西山”，明米万钟在他北京西郊的园林里，写了这两句诗。一望而知是从晋人陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”脱胎而来的。不管“对”也好，“见”也好，所指的都是远处的山。这就是中国园林设计中的借景。把远景纳为园中的一景，增加了该园的景色变化。这在中国古代的造园中早已应用，明计成在他所著《园冶》一书中总结出来，有了定名。他说：“借者，园虽别内外，得景无拘远近。”已阐述得很明白了。北京的西郊，西山蜿蜒若屏，清泉汇为湖沼，最宜建园，历史上曾为北京园林集中之地，明清两代，蔚为大观，其中圆明园更被称为“万园之园”。

②这座在历史上驰名中外的名园——圆明园，其造园之术，可用“因水成景，借景西山”八字来概括。圆明园的成功，在于“因”“借”二字，是中国古代园林的主要手法的具体表现。圆明园在1860年英法联军与1900年八国联军入侵北京时已被烧毁，今仅存断垣残基。如今，只能用另一个大园颐和园来谈借景。

③颐和园在北京西北部10公里，万寿山耸翠园北，昆明湖弥漫山前，玉泉山蜿蜒其西，风景绚美。它是以杭州西湖为蓝本，精心模拟故西堤、水岛、烟柳画桥，移江南的淡妆，现北地之胭脂，景虽相同，趣则各异。

④园面积达三四平方公里，水面占四分之三，北国江南因水而成。入东宫门，见仁寿殿，峻宇飞峙，峰石罗前。绕其南豁然开朗，明湖在望。

⑤万寿山面临昆明湖，佛香阁踞其巅，八角四层，俨然为全园之中心。登阁则西山如黛，湖光似镜，跃然眼帘；俯视则亭馆扑地，长廊萦带，景色全囿于一园之内，其所以得无尽之趣，在于借景。小坐湖畔的湖山真意亭，玉泉山山色塔影，移入槛前，而西山不语，直走京畿，明秀中又富雄伟，为他园所不及。

⑧廊在中国园林中极尽变化之能事，颐和园长廊可算显例，其予游者之兴味最浓，印象特深，廊引人随，中国画山水手卷，于此舒展，移步换景，上苑别馆，有别宫禁，宜其清代帝王赏作园居。

⑦谐趣图独自成区，倚万寿山之东麓，积水以成池，周以亭榭，小桥浮水，游廊随径，适宜静观，此大园中之小园，自有天地。园仿江南无锡寄畅园，以同属山麓园，故有积水，皆有景可借。

⑧水曲由岸，水隔围堤，故颐和园以长堤分隔，斯景始出，而桥式之多，构图之美，处处画本，若玉带桥之莹洁柔和，十七孔桥之仿佛垂虹，每当山横春霭，新柳拂水，游人泛舟，所得之景与陆上得之景，分明异趣。而处处皆能映西山入园，足证“借景”为妙。

①设计者和匠师们因地制宜，自出心裁，修建成功的园林当然各各不同。可是苏州各个园林在不同之中有个共同点，似乎设计者和匠师们一致追求的是：务必使游览者无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画。为了达到这个目的，他们讲究亭台轩榭的布局，讲究假山池沼的配合，讲究花草树木的映衬，讲究近景远景的层次。总之，一切都要为构成完美的图画而存在，决不容许有欠美伤美的败笔。他们惟愿游览者得到“如在画图中”的美感，而他们的成绩实现了他们的愿望，游览者来到园里，没有一个不心里想着口头说着“如在画图中”的。

②我国的建筑，从古代的宫殿到近代的一般住房，绝大部分是对称的，左边怎么样，右边也怎么样。苏州园林可绝不讲究对称，好像故意避免似的。东边有了一个亭子或者一道回廊，西边决不会来一个同样的亭子或者一道同样的回廊。这是为什么?我想，用图画来比方，对称的建筑是图案画，不是美术画，而园林是美术画，美术画要求自然之趣，是不讲究对称的。

③苏州园林里都有假山和池沼。假山的堆叠，可以说是一项艺术而不仅是技术。或者是重峦叠嶂，或者是几座小山配合着竹子花木，全在乎设计者和匠师们生平多阅历，胸中有丘壑，才能使游览者攀登的时候忘却苏州城市，只觉得身在山间。至于池沼，大多引用活水。有些园林池沼宽敞，就把池沼作为全园的中心，其他景物配合着布置。水面假如成河道模样，往往安排桥梁。假如安排两座以上的桥梁，那就一座一个样，决不雷同。池沼或河道的边沿很少砌齐整的石岸，总是高低屈曲任其自然。还在那儿布置几块玲珑的石头，或者种些花草：这也是为了取得从各个角度看都成一幅画的效果。池沼里养着金鱼或各色鲤鱼，夏秋季节荷花或睡莲开放，游览者看“鱼戏莲叶间”，又是入画的一景。

空间微重力科学实验的前世今生

①由于拥有地球上所没有的微重力环境，太空成为特殊的实验场，多年来吸引着人类源源不绝地来到这里开展实验。

②迄今为止，在这里开展实验的中国航天器，均来自中国航天科技集团公司五院。近日，记者来到五院探秘空间微重力科学实验的前世今生。

③航天器在太空中飞行时，只受地球、月球、行星、太阳等天体的引力作用。在这种情况下，航天器及其内部的物体相互之间没有拉、压、剪切等作用力，即处于失重状态。

④航天器及其内部的物体失去重量，这只是一种理想状况。实际上，航天器还会受到微小空气阻力作用，航天器内的物体并不都在航天器质心位置，有时航天器会旋转或发动机工作会产生推力。在这些情况下，航天器及其内部的物体表现出有微小的重量或者产生微小的加速度，好像受到了微小重力的作用，这种作用力称为“微重力”。

⑤失重和微重力是一种宝贵的资源，是来自太空的礼物。借此，人类可以进行地面上难以进行的科学实验，进行新材料和昂贵药物的生产等。

⑥据记载，苏联从1980年至1990年进行了500项太空材料加工实验，范围涉及到金属和合金、光学材料、超导体、电子晶体、陶瓷和蛋白质晶体等，并曾首次在空间生长出半导体晶体结构、超离子晶体、沸石晶体、胰岛素、干扰素等。

⑦人类还利用太空微重力环境进行了一系列生物学实验，主要是对生物体物质、能量循环及调节研究的生物圈研究，利用微重力促进生命进程研究及对微重力环境如何影响地球上生物机体的形成、功能与行为研究的重量生物学研究，对暴露在空间高能环境中的生物体损伤与防护研究的辐射生物学研究等。

⑧在空间微重力条件下进行生物体组织培养，可以避免地面重力条件所造成的对流和沉淀作用，获得比地面条件下更好的效果。

⑨在利用航天器技术服务国民经济和国防建设的同时，从1987年开始，我国就利用返回式卫星和“神舟”飞船为载体，进行一系列太空微重力环境下的科学研究和试验工作，已成功进行了10余次航天育种试验，前后共有70多种植物1000多个品种的植物种子经过太空育种，取得了丰硕的成果。

笑，不苦口的良药

梁姗姗

①医学研究证明，笑具有激活人体某些基因的功能。人们通常认为，基因是恒定不变的。但事实上很多基因常常处于休眠状态，或者没有积极地制造蛋白质，通过某种形式的刺激，可以把它们唤醒，笑就是其中一种刺激。

②斯坦福大学研究人员曾经对心脏病患者做了一次测试。研究人员首先找来20名心脏病患者，观看半小时分别取自喜剧和悲剧的两部影片片段，两次观看的间隔时间在8个小时。然后，通过超声波测量患者肱^①动脉的血液流速，结果20人中有14人在看过令人痛苦的电影片段后，血流速度放缓，但在观看电影中的搞笑片段后，有19人血流加速。最后，对患者进行的心电图测试表明，患者观看悲剧电影时对心脏血流速度产生的影响，类似于做心算的影响；而观看喜剧电影相当于进行了一次有氧运动。

③人生来就会笑，但很少有人知道，人持续大笑100次，对心脏的血液循环和肺功能的锻炼，相当于划10分钟船的运动效果。只要发笑，嘴角和颧^②骨部位的肌肉便跟着运动，将嘴和两眼向上提拉。这种面部按摩，可以阻止面部线条下坠。每笑一声，从面部到腹部约有80块肌肉参与运动，不仅具有减少皱纹的功效，还是一种有效的减肥方式。笑，不正是一种保持青春的美容操吗？

④不仅如此，笑还是一种最为简单而有效的健身运动。开怀大笑时，随着呼吸肌群的运动，使胸腔和支气管先后扩张，增强了换气量和血氧饱和度，有助于心脏供氧。笑作为一种有效的深呼吸运动，已被越来越多的人们所认识。大笑伴随着腹部肌群的起伏，又是一种极好的腹肌运动。腹肌在大笑中强烈地收缩和震荡，不仅有助于把血液挤入胸腔静脉，改善心肌供血，对胃、肠、肝、脾、胰等脏器也是一种极好的按摩。一张一弛之间，使劳累的肌肉在运动中得以放松。

⑤生活需要笑声，的确，每一个人都需要放缓脚步，静观周围美好的事物，凝神谛听大自然的天籁，让绷紧的脸庞舒缓，皱紧的眉宇打开，让微笑在脸上绽放，才能融解人们彼此之间的冰霜和风寒。引人发笑或是接受别人开的玩笑，这意味着你掌握了社会密码，它可以帮助你解决争端，使别人接受你的想法，从而更好地融入集体。通过微笑促进人类心理健康，在人与人之间传递愉悦与友善，增进社会和谐。

⑥笑虽然不用花钱买，不必向人借，却需要“投入”。常和爱笑的人相处，置身其中立马受到感染；注意搜集整理引人发笑的笑话、幽默等资料，品味其间自是忍俊不禁；只要有时间，尽可能去欣赏喜剧、相声之类让人发笑的艺术，使自己多笑几声。

⑦朋友，今天你微笑了吗？（摘选自《大众科学》，有删改）

【注释】①肱：gōng胳膊上从肩到肘的部分，也泛指胳膊。 ②颧：huán眼睛下边两腮上面突出的骨头。

苏州园林

叶圣陶

⑴设计者和匠师们因地制宜，自出心裁，修建成功的园林当然各个不同。可是苏州各个园林在不同之中有个共同点，似乎设计者和匠师们一致追求的是:务必使游览者无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画。为了达到这个目的，他们讲究亭台轩榭的布局，讲究假山池沼的配合，讲究花草树木的映衬，讲究近景远景的层次。总之，一切都要为构成完美的图画而存在，决不容许有欠美伤美的败笔。他们唯愿游览者得到“如在画图中”的美感，而他们的成绩实现了他们的愿望，游览者来到园里，没有一个不心里想着口头说着“如在画图中”的。

⑵我国的建筑，从古代的宫殿到近代的一般住房，绝大部分是对称的，左边怎么样，右边也怎么样。苏州园林可绝不讲究对称，好像故意避免似的。东边有了一个亭子或者一道回廊，西边决不会来一个同样的亭子或者一道同样的回廊。这是为什么?我想，用图画来比方，对称的建筑是图案画，不是美术画，而园林是美术画，美术画要求自然之趣，是不讲究对称的。

⑶苏州园林里都有假山和池沼。假山的堆叠，可以说是一项艺术而不仅是技术。或者是重峦叠嶂，或者是几座小山配合着竹子花木，全在乎设计者和匠师们生平多阅历，胸中有丘壑，才能使游览者攀登的时候忘却苏州城市，只觉得身在山间。至于池沼，大多引用活水。有些园林池沼宽敞，就把池沼作为全园的中心，其他景物配合着布置。水面假如成河道模样，往往安排桥梁。假如安排两座以上的桥梁，那就一座一个样，决不雷同。池沼或河道的边沿很少砌齐整的石岸，总是高低屈曲任其自然。还在那儿布置几块玲珑的石头，或者种些花草:这也是为了取得从各个角度看都成一幅画的效果。池沼里养着金鱼或各色鲤鱼，夏秋季节荷花或睡莲开放，游览者看“鱼戏莲叶间”，又是入画的一景。

⑷苏州园林栽种和修剪树木也着眼在画意。高树与低树俯仰生姿。落叶树与常绿树相间，花时不同的多种花树相间，这就一年四季不感到寂寞。没有修剪得像宝塔那样的松柏，没有阅兵式似的道旁树:因为依据中国画的审美观点看，这是不足取的。有几个园里有古老的藤萝，盘曲嶙峋的枝干就是一幅好画。开花的时候满眼的珠光宝气，使游览者感到无限的繁华和欢悦，可是没法说出来。

⑸游览苏州园林必然会注意到花墙和廊子。有墙壁隔着，有廊子界着，层次多了，景致就见得深了。可是墙壁上有砖砌的各式镂空图案，廊子是两边无所依傍的，实际是隔而不隔，界而未界，因而更增加了景致的深度。有几个园林还在适当的位置装上一面大镜子，层次就更多了，几乎可以说把整个园林翻了一番。

笑，不苦口的良药

梁姗姗

①医学研究证明，笑具有激活人体某些基因的功能。人们通常认为，基因是恒定不变的。但事实上很多基因常常处于休眠状态，或者没有积极地制造蛋白质，通过某种形式的刺激，可以把它们唤醒，笑就是其中一种刺激。

②斯坦福大学研究人员曾经对心脏病患者做了一次测试。研究人员首先找来20名心脏病患者，观看半小时分别取自喜剧和悲剧的两部影片片段，两次观看的间隔时间在 8个小时。然后，通过超声波测量患者肱①动脉的血液流速，结果 20人中有14人在看过令人痛苦的电影片段后，血流速度放缓，但在观看电影中的搞笑片段后，有 19人血流加速。最后，对患者进行的心电图测试表明，患者观看悲剧电影时对心脏血流速度产生的影响，类似于做心算的影响；而观看喜剧电影相当于进行了一次有氧运动。

③人生来就会笑，但很少有人知道，人持续大笑  (1)  次，对心脏的血液循环和肺功能的锻炼，相当于划  (2)  分钟船的运动效果。只要发笑，嘴角和颧②骨部位的肌肉便跟着运动，将嘴和两眼向上提拉。这种面部按摩，可以阻止面部线条下坠。每笑一声，从面部到腹部约有 80块肌肉参与运动，不仅具有减少皱纹的功效，还是一种有效的减肥方式。笑，不正是一种保持青春的美容操吗？

④不仅如此，笑还是一种最为简单而有效的健身运动。开怀大笑时，随着呼吸肌群的运动，使胸腔和支气管先后扩张，增强了换气量和血氧饱和度，有助于心脏供氧。笑作为一种有效的深呼吸运动，已被越来越多的人们所认识。大笑伴随着腹部肌群的起伏，又是一种极好的腹肌运动。腹肌在大笑中强烈地收缩和震荡，不仅有助于把血液挤入胸腔静脉，改善心肌供血，对胃、肠、肝、脾、胰等脏器也是一种极好的按摩。一张一弛之间，使劳累的肌肉在运动中得以放松。

⑤生活需要笑声，的确，每一个人都需要放缓脚步，静观周围美好的事物，凝神谛听大自然的天籁，让绷紧的脸庞舒缓，皱紧的眉宇打开，让微笑在脸上绽放，才能融解人们彼此之间的冰霜和风寒。引人发笑或是接受别人开的玩笑，这意味着你掌握了社会密码，它可以帮助你解决争端，使别人接受你的想法，从而更好地融入集体。通过微笑促进人类心理健康，在人与人之间传递愉悦与友善，增进社会和谐。

⑥笑虽然不用花钱买，不必向人借，却需要“投入”。常和爱笑的人相处，置身其中立马受到感染；注意搜集整理引人发笑的笑话、幽默等资料，品味其间自是忍俊不禁；只要有时间，尽可能去欣赏喜剧、相声之类让人发笑的艺术，使自己多笑几声。

⑦朋友，今天你微笑了吗？

（摘选自《大众科学》，有删改）

【注释】①肱：gōng胳膊上从肩到肘的部分，也泛指胳膊。②颧：huán眼睛下边两腮上面突出的骨头。

微信是一种生活方式

①微信是腾讯公司于2011年1月21日推出的一款通过网络快速发送语音短信、视频图片和文字，支持多人群聊的手机聊天软件。

②用户可以通过微信与好友进行形式上更加丰富的类似于短信、彩信等方式的联系。微信软件本身完全免费，使用任何功能都不会收取费用，微信时产生的上网流量费由网络运营商收取。2012年9月17日，微信注册用户过2亿。

③因为是通过网络传送，因此微信不存在距离的限制，即使是在国外的好友，也可以使用微信对讲。其实微信相当于另一个QQ。但是不同于QQ的是，它在交友这块表现的更具时效性，也更强大。不论是塞班、安卓还是苹果的手机用户，只要安装了微信，就可以进行跨手机平台的畅通聊天。

④而微信交友的方式也是非常的独特，那么微信到底是通过什么方式交友的?微信怎么用?微信的使用方法其实非常简单的。它与所有的即时聊天软件一样，需要注册与登入。但相对于其它即时聊天软件，微信的注册和登入更加的方便。QQ微信注册账号：如果你拥有QQ帐号，就可以不需要注册而直接使用QQ帐号登入微信。如果你不想使用QQ帐号登入的话，可以用手机号码进行快捷注册。只要选择好自己所在的国家，然后填下手机号码与登入密码就可以了，非常方便，10秒钟就能搞定。注册成功之后，你就将拥有一个微信帐号，你下次除了使用QQ帐号、手机号码登入之外，还可以使用微信帐号登入。

⑤说完微信注册问题，接下来，我们来看看微信都拥有什么独特的交友方式吧。

⑥一：查看附近的人。微信将会根据用户的地理位置找到附近同样开启这项功能的人，使用户轻松找到身边正在使用微信的他们。这个距离在100-1000米之内，只要是开启了查看附件的人的微信用户，都能在列表中看到。也许，就因为这个功能，你就找到了心目中的TA。二：摇一摇。摇一摇是微信最独特也是最强大的交友方式。支持通过摇一摇手机找到同时也在摇手机的朋友。只要是在同一时间摇动手机的微信用户，不论你在地球哪一个角落，都可以通过这个功能认识彼此，非常强大。三：漂流瓶。微信支持扔漂流瓶匿名交友。相信大家对于漂流瓶都不会陌生，就是将自己想说的话写在纸上，然后放入瓶子，将它扔进水里，等待有缘人拾取。微信还支持将语音放进漂流瓶，非常给力。漂流瓶可以让你将自己想说的话装进瓶子，扔进大海，等待有缘人拾取。基本上，微信的交友方式就是这三大类别了。当然，你也可以通过搜索对方的微信号进行添加。

⑦除了这几个给力的交友方式，微信还拥有很多辅助功能，比如QQ离线助手，微博私信助手等等。

⑧对于喜欢交友的朋友来说，微信绝对是一款神器。

阅读郭利的《山楂载冬酸亦甜》，完成下列各题

①北方的冬天，最是单调乏味，因此也显得冗长无趣。

②因为寒冷，大自然中仿佛所有的生命都蛰伏了。草木收敛了锦色芳华，生灵停止了奔突游走，一切归于安宁沉寂。曾经繁盛喧嚣的水果亦是纷纷消失不见，只剩下几种成熟于秋天、便于储存且又便宜的苹果、秋梨、桔子等，其中最活跃的是小巧味酸的山楂，它在冬天里绽放了全部的生命活力。

③成熟于秋天的山楂，属于蔷薇科落叶小乔木，富含多种营养成分。有人统计100克山楂就含有维生素C89克，说是相当于胡萝卜里的八、九倍。另外山楂里还含有纤维素，可以促进肠蠕动，不仅有助于消化，还可以活血化瘀，预防贫血，正是秋冬时节的最佳食品。

④山楂从山中来，颜色深红，于是在古诗中被称为“山果”或者“红果”。很多诗人都描摹过。“晚果红低树，秋苔绿遍墙。”红艳艳的山楂与暗绿的秋苔相映成趣，是深秋最让人沉静安然的风景；“翁夸酒重碧，孙爱果初红。”老人喜欢的美酒碧绿深重，孩子却最爱山楂的浅淡香红。不过因为山楂太平凡，不够精致惊艳，很久以来一直只是文学作品中的点缀和插曲。直到一曲《山楂树之恋》唱响，才让人们惊叹：原来平凡的山楂也可以承载如此唯美浪漫的爱情，见证人间的沧桑传奇。

⑤因为物美价廉、营养丰富、老少皆宜、易于储存，从古至今，山楂一直是平民的美食，可以生食可以烹煮，还可以制成各种形态的食物，成为百吃不厌的美食佳肴。

⑥最简便的当然是生食，有点酸却爽口，细细品味，只觉滋味绵长，酸中含香，让人咀嚼不尽。不过很多人过于性急，一口咬下觉得太酸了，便知难而退，从而错过了与山楂的口腹之缘。

⑦不过山楂与其他水果不同，不只一种吃法。将山楂切开去核，加冰糖和水煮，便成了家庭自制的山楂罐头。这样的山楂凉热皆可入口，不仅在寻常的日子里当作饭后甜点，还可以端上节日家宴的餐桌，那酸酸甜甜的味道让人们在鱼肉油腻之间开胃消食。

⑧山楂还可以做成冰糖葫芦，是孩子们的最爱。它们被插在一支支的麦秆上，在城市的大街小巷迎风招摇，裹着糖衣愈加红得晶莹剔透、鲜亮诱人，那是北方冬天最灿烂亮丽的风景。

⑨山楂不是温室里的娇贵蔬果，它们历经苦寒却依旧无损无恙，始终味道纯正。它们承载了整个冬天的笑容与梦想，用繁复多变的形态，温暖了我们少年的记忆，抚慰着每一颗在严寒中坚持跋涉的心，留下一段酸甜杂糅的美好味道。

                                         （《沈阳晚报》2016年11月29日）

天气预报的前世今生

   ①忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”“好雨知时节，当春乃发生。”“君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。”这些耳熟能详的诗句体现了我国自古以来就有关于天气现象的记载。回顾史料，更是可以找到许多有关“天气预报”的记载。                      

  ②商代后期（公元前13世纪至前11世纪），人们用占卜预测气象、天象、战争等，占卜中关于风、雨、水等方面的卜辞可以看作是原始的天气预报。这种法子，我们的祖先大概用了几千年之久。

③由于农业生产的需要，我国在2000多年前就已经总结出了二十四节气。为了更详细地表示每个节气内的气候变化，又形成了“七十二候”。对于一年的冷暖变化，又总结出了“三九”和“三伏”。再后来，诞生了许多流传至今的气象谚语，例如“朝霞不出门，晚霞行千里”就是其中的代表。这些谚语，有的反映出各种天气变化的前后期联系，有的描述了气候规律。通过观察日、月、云、风、雾等自然现象的变化规律，反复总结印证，也集中体现了概率论的中心思想。         

④在我国，天气预报在新中国成立之后才进入一个正常的发展期。中央气象台起步之初，还没有卫星遥感技术，台站资料也十分欠缺。很多预报都依靠当地天气谚语、动物在天气变化前的反应等办法。比如，“天上钩钩云，地上雨淋淋”就是如此，钩卷云一旦出现，就预示着产生降水的天气系统即将来临。

 ⑤普遍认为，现代天气预报开始于天气图的诞生，气象工作者依靠天气图，根据经验和固有的理论基础对天气的发展变化过程加以分析和描述，从而对未来天气进行预报。虽然预报仍然与经验和个人的主观判断一样，也是一种概率问题，但是基于天气图出发的分析手段使天气预报技巧大大提升。

  ⑥随着天气预报的不断迅猛发展，气象观测站点数量更多，覆盖面更广。以中国为例，根据统计，全国气象观测站数量达到2423个。这样就会使绘制出的天气图更接近真实大气的运动；加之卫星遥感技术的广泛应用，可以形成多套资料之间的对比分析，使得这种基于天气图的预报准确率显著提升。

 ⑦1950年，美国人冯·诺依曼首次用电子计算机制作以大气动力学为基础的数值天气预报取得成功，从此数值天气预报方法逐步成为天气预报的主要方法。1982年2月，我国第一个数值预报业务系统——短期数值天气预报业务系统，正式投入业务应用，结束了中国只收用国外数值预报产品的历史。

⑧然而，限于观测资料的缺乏、分析手段的不完善、模式性能的欠缺，目前的天气预报仍是是概率预报，不能100%预测未来的天气状况。但是预报的准确率正在逐步提升，预报周期也在逐渐延长，尤其是一周天气的预报，准确率是相当可观的。

（作者：李矜宵。有删改）

肥胖原是基因惹的祸？

最新的科学研究发现，人的肥胖竟是肥胖基因在起作用。那肥胖基因是怎么一回事儿？

“FTO”基因能让人吃进身体里的食物增加能量。研究人员对2726名4至10岁的苏格兰地区儿童进行了实验。实验中的孩子每天可自由选择肉肠、奶酪、面包圈、蔬菜、水果等多种食物。结果发现：“FTO”基因发生变异的孩子更喜欢吃脂肪、油、甜点类的食品，平均每餐要多摄入100卡路里的能量。这表明“FTO”基因变异能改变人的饮食模式。

肥胖儿体内的“多巴胺（一种脑部神经传递物质，主要负责大脑兴奋、快乐等传递）受体基因”偏少，因此必须多吃食物才能兴奋、快乐。

肥胖基因让人体脂肪难分解，有些还会阻止人体脂肪消耗。研究人员比较了两组墨西哥裔美国人的体重后发现，“CRTC3”基因活跃的一组偏胖，原来此基因一启动，就阻止了人体分解脂肪的速度，进而使人发胖。

肥胖还和胰岛素的分泌有关，在脂肪分解的过程中，胰岛素起了重要作用。如果人体胰岛素分泌过少，脂肪分解减速，脂肪就会堆积。研究发现肥胖儿的基因会阻止胰岛素正常分泌，有的还会阻止人体内合成胰岛素所需的化学物质生成。

精神压力过大会激活肥胖基因。德国科学家曾对过多负债者进行跟踪调查，发现其中25%的人肥胖，而一般人群肥胖者比例只有11%。压力会激活人体的肥胖基因，而肥胖基因会增加食欲，面临压力时开怀大吃应激激素才会平静。

既然胖源于基因，那如何应对肥胖基因呢？首先，科学饮食能够关闭肥胖基因。“FTO”基因变异与肥胖密切相关，但也有很多发生这种基因变异的孩子并不超重。研究人员进一步研究发现，只要科学饮食，“FTO”基因就不会使人变胖。

那如何做到科学饮食呢？首先要说明的是，节食、不吃晕腥、“饿瘦”的办法是不科学的。因为一旦营养供给不足，细胞生理功能下降，连喝水都会胖（虚胖）。那该怎么办？其实，所谓科学饮食就是选择“高蛋白、低热量、低碳水化合物”的食谱。

其次，运动也能改变肥胖基因。美国马里兰大学曾对704名阿朱什人进行跟踪调查发现：他们是肥胖基因的携带者，有的还带有两种肥胖基因。他们要比一般人患肥胖症的几率高出67%。

研究者同时发现，有一组坚持体育运动但携带两种肥胖基因的人群并未患肥胖症。这不是空洞的说教，原来坚持运动真能改变肥胖基因战胜肥胖。

                                      ——《知识就是力量》2016年第4期