某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物 A 。研究人员用化合物 A 、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物 A 的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如下图所示。请分析回答下列问题。

（1）培养基中加入化合物 A 的目的是             ，这种培养基属于       培养基。 

（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的           。实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是               。

（3）在上述实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是                 。 

（4）转为固体培养基时，常采用平板划线的方法进行接种，此过程中所用的接种工具是__________，操作时采用       灭菌的方法。 

（5）某同学计划统计污水池中 “ 目的菌 ” 的活菌总数，应用             方法统计，他选用 10^-4 、 10^-5 、 10^-6 稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了 3 个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是                ，此对照实验的目的是                              。

宣木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠的成熟果实，以安徽宣城所产最为著名，距今已有二千多年的栽培历史。宣木瓜中含有十九种氨基酸、十八种矿物微量元素，以及大量维生素C，有舒筋活络、祛风湿痹等功效。近年来利用宣木瓜果实加工果酒、果醋等保健品和美容化妆品。下图是某同学制备宣木瓜酒的简易装置图。请回答下列问题：

（1）制备果酒时阀a和阀b的开闭情况为_________。装置的温度控制在________。宣木瓜酒呈淡黄色，是因为随酒精度数的提高，________进入发酵液。写出酒精发酵的反应式_____________________________。

（2）果汁装瓶时，要留大约1/3的空间，作用是____________；为提高果酒的品质，可以直接在木瓜汁中加入人工培养的酵母菌，为了培养和分离出酵母菌，淘汰细菌，培养基要用___________

A．较多的氮源物质                        B．较多的碳源物质 

C．青霉素类似物                            D．高浓度食盐

（3）若是制备果醋，除接种醋酸菌外，还应对上述装置作何处理？___________________ 。

（4）果酒发酵的酵母菌与果醋发酵的醋酸菌结构上最大区别是________________________。

(1)实验用具和材料：________，磨浆机，烧杯，试管，量筒，刀片，玻璃棒，漏斗，纱布，苹果。质量分数为2％的果胶酶溶液，蒸馏水等。

(2)实验步骤：________.

①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

②取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

③取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较相同时间内________，并记录结果。

(3)实验结果的预测及结论：

如果相同时间内________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

(4)问题探究：

该实验中，自变量是________，对照组是________。

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验：

实验结果：对各组的            量进行检测，结果如下图所示。

完成以下填空：

（1）该实验的自变量是                   。

（2）本实验中，各组试管中溶液的pH应该设置成       ，实验结束后应检测各组的                     量。

（3）根据图中所示实验结果分析，酶B在     ℃条件时活性较高。

（4）据图能否确认酶A的最适温度?据图回答并说明理由：                                        。  

某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素，做了三个实验。相应的实验结果如下图所示（除自变量外，其他条件均稳定且适宜）。请回答下列问题：

（1）实验1和3中的自变量分别为     、     。

（2）实验2中，曲线bc段所对应的H₂O₂浓度范围内，O₂产生速率不再增大，限制因素是     。如果将反应温度升高10℃，则曲线的最大值将     。

（3）实验1的结果说明酶的催化具有     性。酶催化反应的原理是     。

（4）实验3的结果表明，过氧化氢酶的最适pH为     ，当pH小于d或大于f时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其原因是     。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵制成的。家庭自制酸奶的安全隐患是有害菌污染问题，为检测自制酸奶是否被杂菌污染，进行如图所示操作。回答下列问题：

（1）制备牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板待其冷却后将平板倒置的主要原因是________。

（2）取最终的牛奶稀释液0.1 mL滴在培养基上进行涂布，涂布前要将涂布器_______才能涂布。如果培养基上出现________的菌落，说明自制酸奶已被杂菌污染。

（3）在恒温培养箱中培养一段时间后，3个平板上菌落数分别为65个、63个、64个，则可以推测酸奶中每毫升含菌数为________个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是_______________________。

（4）已知酸奶中的有益菌主要是乳酸菌，可挑取乳酸菌菌落，无菌条件下培养进一步分离纯化，甲同学按下图④进行操作，据图分析，采用的接种方法称为______，其操作的两处不当之处分别是_________、_________。在老师的指导下，该同学按正确的方法重新操作，则经培养后菌落的分布情况最可能是图中的_______。

王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成。请回答下列问题：

(1)在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比，毛霉在结构上的主要特征_    。除毛霉外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如____________(写出两种即可)等。

(2)毛霉等多种微生物产生的______酶和______酶，使制作的腐乳更加鲜美且易于消化吸收。

(3)腐乳制作过程中需要加盐腌制8 d，加盐可以____________，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，避免____________，装瓶时加入的卤汤中的______和_____也有相同的作用。

(4)当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是_   ___。