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调查显示，在口味方面，中国人舌尖最爱“辣”，甜紧随其后，接下来是咸和酸，苦则排名最后。但是，与其它四种不同，辣其实并不是一种味觉，而是痛觉。
（1）辣的感觉是通过辣椒素作用于舌头中的痛觉纤维上的辣椒素受体而产生的，辣椒素跟该结构结合后就激活了与该结构连在一起的TRPV1离子通道，从而导致阳离子大量内流产生___________电位，并在神经末梢释放神经递质，将痛觉信息传入__________，从而产生痛觉。
（2）TRPV1通道也是体温调节中的一个环节，食用含有辣椒素的食物会导致_____________分泌增加，____________舒张，从而散热增加。
（3）辣所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽，内啡肽能产生快感来镇痛，在最初的疼痛之后，反而让人产生了一种愉悦感。内啡肽与促肾上腺皮质激素一样由____________分泌，并受到肾上腺皮质激素的负反馈调节。