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          共50条信息

            • 1． 下列实验过程中，出现的正常现象有
              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：难
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            • 2． 酵母菌可以作为一些实验的材料，下列有关叙述正确的是
              A．探究细胞呼吸方式，是因为酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸
              B．用酵母菌酿制果酒，可选择酸性重铬酸钾检测酒精的产生
              C．酵母细胞固定化，应先用蒸馏水使酵母细胞活化
              D．固定好的酵母细胞凝胶珠，酵母细胞已失去活性
              难度：难
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            • 3． 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）
              A．与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染
              B．较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵
              C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味
              D．果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质
              难度：难
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