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          共50条信息

            • 1．
              如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（　　）
              A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快
              B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2
              C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长
              D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气
              难度：难
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            • 2．
              下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是 （  ）

                 

              A．使用的菌种都具有合成蛋白质的功能

                 

              B．腐乳制作过程中用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰

                 

              C．制作果酒时温度应该控制在 20℃左右，制作果醋时应适当升温

                 

              D．泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐是一种强致癌物质
              难度：难
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            • 3．
              下列关于酵母菌与醋酸杆菌说法错误的是
              A．酵母菌是真核生物，醋酸杆菌是原核生物，共有的细胞器是核糖体
              B．酵母菌可用于酿造果酒，醋酸杆菌可用于酿造果醋,要一直通入氧气。
              C．它们的遗传物质都是DNA 
              D．酵母菌的同化作用类型是兼性厌氧型，醋酸杆菌同化作用类型需氧型
              难度：难
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            • 4．
              现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐．下列说法正确的是（　　）
              鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋．
              A．①和②过程都必需维持厌氧环境
              B．生产苹果汁一般会添加枯草杆菌的果胶酶以提高果汁的出汁率和澄清度
              C．①和②过程都靠细菌发酵来完成
              D．为便于工业化使用，常使用固定化的果胶酶进行果汁澄清处理
              难度：难
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            • 5．
              下列几种实验装置中，其中有错误的是（　　）
              A．
              探究酵母菌细胞呼吸方式实验
              B．
              叶绿体色素分离实验
              C．
              性状分离比的模拟验证实验
              D．
              果酒发酵实验
              难度：难
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            • 6．
              如图所示制作果酒和果醋的流程，下列相关叙述中，错误的是（　　）
              A．①为冲洗，目的是去掉葡萄表面的杂菌，但不能冲洗次数过多
              B．②为果酒，酒精发酵过程中要严格控制氧气和温度
              C．③为果醋，醋酸发酵过程中要注意适时通过充气口充气
              D．②的制作过程中既涉及到有氧呼吸又涉及到无氧呼吸
              难度：难
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            • 7．
              如图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中不正确的是（　　）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：难
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            • 8．
              下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是（　　）
              A．制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败
              B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂可以以口服方式给药
              C．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
              D．植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理
              难度：难
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            • 9．
              如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是

              A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快
              B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
              C．发酵过程中酵母菌种群呈“J”型增长
              D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气
              难度：难
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