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[生物——选修1：生物技术实践]
橙子的皮可用于提取精油，果肉可供食用或制作果酒或橙汁等。请回答下列问题：
（1）利用橙子的果肉制作果酒时，发酵菌能将葡萄糖等糖类在________条件下转化成酒精，另外发酵装置应定时________。
（2）利用橙子的果肉制作橙汁时，为提高出汁率，需向装置内加入________酶。
（3）研究发现橙皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，下面是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图：
（1）橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是________。
②筛选乳酸菌A时，所用培养基需经________法进行灭菌。
③进行抑菌实验时，接种乳酸菌A的方法最可能是________，最终可通过________来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
