知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：
（1）被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有______以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的______（填字母）装置。

（2）工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是______，二是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程______（填“能”或“不能”）得到纯净的β-胡萝卜素，理由是______（不考虑杂质）。
（3）提取柠檬精油的步骤如图2所示。提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是______；甲过程需用到石灰水，其作用是______。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是______。

难度：难

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2．
[生物——选修1：生物技术实践]
某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
（1）植物芳香油的提取方法有              、压榨和               等。
（2）玫瑰精油适合用                提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是              。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出                 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用               法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡，其目的是。

难度：难

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3．
[生物一一选修1：生物技术实践

腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品；一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开；具有芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，对天然芳香油的独特品质情有独钟。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

(1)腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有____的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质____。所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量。

(2)玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过______、加入________后油水分离得到精油。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高______。

(3)萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的_________；萃取液的浓缩可直接使用_________装置。

(4)酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是________________。

难度：难

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4．
[生物——选修1：生物技术实践]
某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
（1）植物芳香油的提取方法有              、压榨和               等。
（2）玫瑰精油适合用                提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是              。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出                 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用               法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡，其目第是。

难度：难

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5．
[生物——选修1：生物技术实践]

生物技术实践与人们生产和生活密切相关．回答下列有关问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染．常用的灭菌方法有________（答三种方法）．

（2）在生产葡萄酒的过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的生物是________．腐乳外部有一层致密的“皮”，这是________的匍匐菌丝形成的．

（3）在制作果醋过程中，榨取的果汁非常浑浊，解决方法是________．

（4）提取洋葱DNA时，要在切碎的洋葱中加入一定的________，并进行充分地搅拌和研磨，待过滤后再收集研磨液．

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致________等问题．

难度：难

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6．
请回答下列有关物质的提取与分离的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有三种，若想提取到不含任何添加剂的玫瑰精油，应通过   法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。若想提取橘皮精油，一般采用压榨法，而不适用玫瑰精油提取方法的原因是   。

(2)对于橘皮压榨后可得到糊状液体，可用过滤除去固体物和残渣，然后   进一步除去质量较小的残留固体物。将得到的橘皮油通过静置、沉淀、   ，最终得到橘皮精油。

(3)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用   对照。

难度：难

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