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            • 1.

              [生物——选修1:生物技术实践]

              某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
              (1)植物芳香油的提取方法有              、压榨和               等。
              (2)玫瑰精油适合用                提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是              。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出                 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因                       
              (3)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用               法提取橘皮精油,其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,其目第是                    
            • 2. [生物——选修1:生物技术与实践]

              茶饮料主打“健康牌”,极少添加人工合成的色素、香精等添加剂,更多利用从植物中提取的天然成分。请回答:

              (1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用______________法接种菌种。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸后冷却,煮沸的目的是________。

              (2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用________法从胡萝卜中提取;提取后常用________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

              (3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下:

              茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

              过程A表示________,向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是______________。

              (4)酸菜制作起主要作用的微生物是____________。但是在发酵初期,很多杂菌会大量繁殖,其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________。

            • 3. 泡菜是一种历史悠久的大众喜爱的发酵蔬菜制品。研究发现,乳酸菌是泡菜生产中的主要生产菌种,但不同乳酸菌的繁殖周期不同。蔬菜在腌制过程的某些阶段也会产生较多的亚硝酸盐。为了获得生产周期短、亚硝酸盐含量低的泡菜,某兴趣小组进行了菌种的筛选(过程如图所示)和相关研究。(假设不同乳酸菌在一个繁殖周期中产生酸量相近。)

              (1)乳酸菌的培养条件除了适宜的温度、pH之外,还必须保证________条件,初筛、复筛宜选择________(固体或液体)培养基,将乳酸菌接种培养时常采用________方法。

              (2)当复筛的培养基中出现________即可接种到斜面保藏,增殖培养易选择________(固体或液体)培养基。

              (3)从实验的目的分析。性能测定主要是测量确定乳酸菌的________和蔬菜腌制过程中________。

              (4)在腌制过程中,坛中会出现溶液量增多现象,主要原因是________。

              (5)封坛一段时间后,开坛测定亚硝酸盐含量的变化,并进行实验数据的记录筛选合适的乳酸菌作为菌种来制作泡菜,最佳食用泡菜的时间,应该选择________时间段食用。

            • 4.

              [生物——选修1:生物技术实践]

              Ⅰ.菊花的组织培养的大致过程如下图所示,请回答下列问题:

              菊花植物体 → 未开花的幼嫩枝条 → 愈伤组织  → 试管幼苗 

                  (1)该实验操作成功的关键是             ,所以要对外植体、超净工作台等消毒,对

              培养基等灭菌,实验操作过程都要在        旁进行。外植体的消毒所需酒精的体积分数是       。对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是                   

                  (2)培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值       (填“高”或“低”)时,有利于芽的分化。试管幼苗的获得证明菊花体细胞具有            性。

              Ⅱ.(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有                   的性质。蒸馏时收集的蒸馏液       (是、不是)纯的玫瑰精油,原因是           

                                           

                  (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和          。当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是  

                                                                             

                  (3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会          ,原因是            

                                           

            • 5. 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,多用于制造高级香水、化妆品等。胡萝卜素能够被氧化成维生素A,所以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、干皮症等。

              (1)玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和________法,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有                                   优点。

              (2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两处错误,并加以改正。

              ①错误________________;②错误________________。

              (3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的________层,原因是________________,加入氯化钠的作用是________________;

              (4)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成      比,另外萃取的            
                       也影响提取效率;

              (5)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用________对照。

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