1．
水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢。试分析下列现象：
(1) 在秋季收获大豆晾晒后才能入仓储存，所去除的水分主要是细胞中的________水。
(2) 浸泡一周后，黄豆芽长得又白又粗，1 kg的黄豆能生出5 kg的黄豆芽。在这个变化过程中，黄豆细胞内的有机物含量变化是________，原因是________________________；黄豆细胞内的有机物种类________(填“增加”“减少”或“不变”)。
(3) 如果黄豆一直浸泡在水中，不换水，豆芽就会死亡，其原因是________。
(4) 从上述现象可以推断，植物细胞内的自由水与结合水的含量比值变________，则新陈代谢旺盛。