4.
如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,请分析并回答:
(1)过程甲是在酵母菌细胞的 中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度 (填“快”“慢”)。经过10~12天后,在酸性条件下用 检测样液,如果颜色变为 色,说明产生了酒精。
(2)过程乙中使用醋酸菌属于 核生物,其细胞结构中 (填“含有”或“不含有”)线粒体,其可以从食醋中分离纯化获得,步骤如下:
第一步:配制固体培养基。
第二步:对培养基进行灭菌。
第三步:接种。微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和___________。
第四步:培养。温度控制在____________℃范围内。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(3)在氧气充足的条件下,如果缺少糖源,乙中的微生物将甲过程的产物变为 ,再将其变为醋酸。
(4)菌种在-20℃长期保存时,菌液中需要加入一定量的 (填“蒸馏水”,“甘油”或“碳酸钙”)