1.
下图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析回答下列问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行__________以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌进行________以获得葡萄酒。
(2)在甲过程中进行搅拌的目的是____________________________________________,乙中排出的气体是发酵过程中产生的________。写出甲、乙过程中有关的化学反应式:甲__________________________________________________;乙_______________________________________________。
(3)随着发酵过程的进行,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是___________________________________________________________________。
(4)如果丙过程忘记盖上盖子,一段时间后发酵液会变酸,这是由于酒精在________的作用下生成了________________________________________________,写出此时发生的化学反应式:________________________________________________。