知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．请回答下列相关问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成______，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。制备固定化酵母细胞：细胞多采用______法固定化，酵母细胞固定前需要进行活化，原因是______。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠______，固定的酵母细胞数目较少。
（3）在提取胡萝ト素的实验中，需要对胡萝卜进行干燥处理，干燥时，______会导致胡萝卜素分解。萃取时，萃取的效率主要取决于______。
（4）血红蛋白的提取和分离一般分为四步：______、纯化和纯化的鉴定。在凝胶色谱法制作过程中，装填凝胶柱时，不得有气泡存在，原因是______。

难度：较易

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2．人们的日常生活与传统发酵技术密不可分。在葡萄成熟的季节里，有很多家庭开始酿制葡萄酒，甚至是葡萄醋。回答下列问题：
（1）葡萄酒的制作离不开微生物的作用，该过程常用的微生物是______，其细胞呼吸类型是______。
（2）在葡萄酒制作的过程中，要将温度严格控制在______。若要随时了解不同发酵时期发酵液中的活菌数，则可选择______法进行计数，其计数原则一般选择菌落数在______个的平板计数。
（3）若盛放果酒的瓶口封闭不严，则放置一段时间后，会发现果酒带有明显的酸味，使果酒变酸的主要微生物是______。若用于发酵的葡萄汁中混有该微生物，则在果酒发酵旺盛时期，该微生物______（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵形成酸，其原因是______。

难度：较易

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3．酵母菌是对青霉素不敏感的异养型生物，种类繁多，有的能给人们生活带来很多益处，有的能使人患病。回答问题：
（1）制作果酒过程中，发酵瓶先通气，后密封，目的是______。在工业发酵时，培养酵母菌的培养基中需要添加青霉素，目的是______。
（2）酵母菌生长需要适宜的pH，因此在培养基配制过程中需要添加______以维持pH相对稳定，原因是______。
（3）采用平板划线法分离样液中的酵母茵时，接种环需通过______的方法灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做是为了______。若经一段时间培养，发现有的线上长满了菌落，有的线上无菌落，造成这种现象的原因可能是______（答出一条即可）。
（4）念珠菌病主要是由白假丝酵母菌引起的，该菌会通过人体的感染部位进人血液。糖尿病患者的感染部位尤其需要保持干燥和清洁，避免滋生白假丝酵母菌，其依据是______。

难度：较易

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4．如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图。回答下列相关问题：
（1）若①过程先切块后清洗，则会产生______的结果；②过程过滤前用______酶处理苹果泥，可以提高苹果的出汁率：③过程发酵所用的徽生物是______；④过程是发酵，需要将发酵装置中的充气口开关______（打开/关闭）。
（2）某同学在实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起。请根据两种菌的生理特性予以区分。如：在培养基配制中用于培养圆褐固氮菌时用______培养基，用于培养酵母菌的培养基中可添加______特有成分。
（3）制作果酒、果醋、泡菜和腐乳主要利用微生物的共同特征是______。

难度：较易

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5．酵母菌是对青霉素不敏感的异养型生物，研究发现酵母菌虽然给人类的生活带来很多益处，但有的酵母菌却是人和动植物的病原体。回答下列问题：
（1）传统发酵酿造葡萄酒的菌种来自______。在工业发酵时，培养酵母菌的培养基中添加了丰富的______等物质和青霉素，青霉素的作用是______。
（2）酵母菌生长需要适宜的pH，因此在培养基配制过程中需要添加______，原因是酵母菌培养过程中______。
（3）使用液体培养基培养酵母菌时，为弄清酵母菌种群数量增长情况，对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难，因此可采用______的方法。
（4）白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液，感染部位需要保持干燥和清洁，血液中血糖浓度不能太高，其依据是______。

难度：较易

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