知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

难度：易

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2．

下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述，错误的是

A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖

B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡

C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物

D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量

难度：难

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3．

利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

① ② ③ ④

秸秆碎屑→反应罐水解→过滤出渣→酒精发酵→真空分馏

A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

B．过程①加入的是葡萄糖苷酶

C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌

难度：中等

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4．关于酸奶制作,下列说法正确的是(　　)

A．含抗生素的牛奶更容易发酵

B．温度越高,制作酸奶需要的时间越长

C．牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化

D．所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好

难度：较易

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5．利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）

A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌

C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

难度：较易

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6．

利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是( )

秸秆碎屑 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A0%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 反应罐水解 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A1%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 压滤出渣 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A2%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 酒精发酵 $%7B%E2%80%94%E2%80%94%E2%86%92%7D%5Climits%5E%7B%E2%91%A3%7D_%7B%E3%80%80%7D$ 真空分馏