9.
生物技术与社会现象、生产实际联系密切,请回答下列关于生物技术的问题。
(1)在果酒果醋的自然发酵过程中,发酵装置内加入果汁后要留出约1/3的空间,目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖,且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是________。
(2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程.其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的:一是抑制微生物生长,避免豆腐块变质,二是________。
(3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作,图中X为________溶液,其的作用是________。
(4)若用洋葱提取DNA,在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨;对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。