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          共50条信息

            • 1． 下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是
              A．刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入
              B．刚果红可以在菌落形成后加入
              C．刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌
              D．在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌
              难度：较易
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            • 2． 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是              （    ）
              A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌  
              B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
              C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌  
              D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
              难度：易
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            • 3．

              下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述，错误的是

              A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖

              B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡

              C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物

              D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量
              难度：难
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            • 4．

              下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是()

              A．刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入
              B．刚果红可以在菌落形成后加入
              C．在菌落形成前倒平板时加入，刚果红不需要灭菌
              D．在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌
              难度：较易
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            • 5．

              如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5五个区域依次进行。下列叙述正确的是（ ）


              A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
              B．第1区和第5区的划线最终要相连接起来，以便比较前后的菌落数
              C．划线操作时打开皿盖，划完立即盖上
              D．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的。
              难度：较易
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            • 6．

              利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

                            ①                  ②             ③              ④

              秸秆碎屑→反应罐水解→过滤出渣→酒精发酵→真空分馏


              A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

              B．过程①加入的是葡萄糖苷酶

              C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

              D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
              难度：中等
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            • 7． 南洋东华公司研发了两种石油降解产品BDB-n生物降解菌（厌氧型）和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通过产生酶对石油进行分解的。如图为不同条件下，某种降解菌对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。下列有关分析错误的是（ ）

              A． 该实验的自变量为pH和污泥含水量                    
              B． 该实验的检测指标是2天后污泥中的石油含量
              C． 该实验中使用的降解菌最可能是BDB-a生物降解菌          
              D． 在不同污泥含水量条件下，降解菌体内酶的最适pH相同
              难度：中等
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            • 8． 关于酸奶制作,下列说法正确的是(　　)
              A．含抗生素的牛奶更容易发酵
              B．温度越高,制作酸奶需要的时间越长
              C．牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化
              D．所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好
              难度：较易
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            • 9．    利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）
              A． 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌                                        
              B． 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌                                       
              C． 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌                                        
              D． 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              难度：较易
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