请回答下列有关生物体内化合物的问题．
（1）苹果成熟期，由于淀粉不断地转变为果糖、葡萄糖和蔗糖，使得苹果变甜，在这个过程中需要多种酶参与．在上述物质中最有可能含有S元素的是 ______ ，用斐林试剂检测有砖红色沉淀出现的是 ______ ，苹果成熟过程中由 ______ （填细胞器的名称）合成纤维素酶，作用于细胞壁，使果肉日益松软．
（2）植物体内自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系．如表为苹果幼苗遭受水淹时整株植株体内自由水与结合水的比值的变化．
| 水淹时间（h/d） | 自由水与结合水的比值 |
| 0 | 1.5 |
| 3 | 0.75 |
| 6 | 1.25 |
| 12 | 1.1 |
| 24 | 1.0 |
由表格数据可以看出，苹果幼苗在水淹时间为 ______ h/d的环境下，抗逆性最强，在水淹时间为 ______ h/d的环境下，代谢活动最强．在水淹时间为24h/d的苹果幼苗长势最差，甚至死亡，导致该现象发生的主要原因是 ______ ．如果用含
18O的葡萄糖追踪苹果叶肉细胞有氧呼吸中的氧原子、其转移途径是 ______ （用文字和箭头表示）．请结合表格数据在图中绘出曲线图．
______ ．