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            • 1． 某蛋白质分子含有m条肽链，是由n个氨基酸脱水缩合而成，如果氨基酸的平均相对分子质量记为a，则该蛋白质的相对分子质量以及该蛋白质水解为氨基酸时需要的水分子数分别是（　　）
              A．n（a﹣18）+18m和n﹣m
              B．n（a+18）+18m和n+m
              C．n（a﹣18）﹣18m和n﹣m
              D．n（a+18）﹣18m和n+m
              难度：中等
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            • 2． 某三十九肽中共有丙氨酸（R基为﹣CH3 ）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中错误的是（　　）
              A．肽键数目减少7个
              B．C原子减少12个
              C．氨基和羧基分别增加3个    
              D．O原子数目减少7个
              难度：中等
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            • 3． 某多肽分子式为C42H65N11O9 ， 它彻底水解后只得到如下3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的个数为（　　）
              A．2个
              B．3个
              C．5个
              D．8个
              难度：中等
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            • 4． 下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是（　　）
              A．​
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 5． 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（　　）
              A．798、2和2  
              B．798、12和10
              C．799、1和1  
              D．799、11和9
              难度：中等
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            • 6． 脂肪、抗体、DNA和RNA共有的元素是（　　）
              A．C、H、O
              B．C、H、O、N 
              C．C、H、O、N、P  
              D．C、H、O、N、P、S
              难度：中等
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            • 7． 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是（　　）
              A．O原子数目不变
              B．肽键数目减少7个
              C．C原子减少12个
              D．氨基和羧基分别增加3个
              难度：中等
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            • 8． 如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，下列分析不正确的是（　　）
              A．在动物细胞内与A作用最相近的物质是糖原
              B．在生物体内物质b约有20种
              C．在人体细胞中物质c共有8种
              D．物质d的化学本质是固醇
              难度：中等
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            • 9． 肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素．它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

              请据此回答：
              （1）肉毒类毒素的化学本质是 ，其基本组成单位的结构通式是 
              （2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 
              （3）由图可知，该片段由 种氨基酸组成，有 个肽键，在形成该片段时要脱去 分子水．水分子中的氧来自于 ，氢来自于 
              （4）一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基，它们的位置 
              （5）肉毒类毒素可用 试剂鉴定，该试剂使用方法是 ，反应颜色为
              难度：中等
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            • 10． 一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（　　）
              A．264和266   
              B．265和264  
              C．264和3   
              D．2和2
              难度：中等
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