肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg剂量可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起生物体肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下图是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答下列问题。

（1）肉毒类毒素的化学本质是________,其基本组成单位的结构通式是________。

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________。

（3）由图可知,该片段由________种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去________分子水。

（4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基,它们的位置是________。

（5）肉毒类毒素可用________试剂鉴定,该试剂的使用方法是_______,颜色反应为________。

（1）该化合物中有________个氨基和________个羧基，该化合物的名称是________。

（2）该化合物有________种氨基酸形成，造成这种不同的基团编号是________。

（3）该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，水分子中的氧来自于________，氢来自于________________。

山东东阿阿胶是中外驰名的滋补品，尤其是用黑色驴皮熬制的阿胶更是倍受人们的青睐。它的滋补作用主要体现为加快机体的新陈代谢、促进细胞组织再生和增强免疫力，下列说法正确的是

某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。请据图分析回答：

（1）填写虚线框内结构的名称：A        ，B         （从氨基酸结构通式的角度讲）。

（2）该化合物称为      肽化合物，含有     个肽键。

（3）该化合物中含有      个游离的氨基。该化合物的形成方式称为            ，其基本单位的通式可以用          表示。

（4）组成该化合物的氨基酸共     种，其中R基相同的有      个。

（5）该外毒素在形成过程中失去了     个水分子，相对分子质量减少了       。

（6）加热会使蛋白质变性失活，为探究蛋白质在加热变性后肽键是否发生断裂。有人设计实验证明，思路如下：取A、B两支试管，分别加入等量蛋清液，A试管加热，B试管不加热，用双缩脲试剂检测，观察两试管中的颜色变化，若                                  ，则蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是( )

某致病细菌分泌的外毒素为无色的细针状结晶，该外毒素对小鼠和人体都有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。已知该外毒素为环状肽（一条肽链两端的氨基和羧基脱水缩合形成环状肽），结构式如图所示，据图回答：

（1）该化合物中含有          个游离的氨基，          个游离的羧基。

（2）组成该化合物的氨基酸有          种，其中重复出现的R基是          ，氨基酸的结构通式是        。

（3）该化合物含有           个肽键。

（4）该外毒素在形成环状肽中失去了        个水分子，相对分子质量减少了          。

层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β₁、β₂)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )

下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )

回答下列有关蛋白质的问题：

（1）组成蛋白质的基本单位氨基酸的结构通式为_______________。

（2）细胞中蛋白质种类繁多的原因为：①氨基酸的_______________________不同；②____________________________千差万别。

（3）胰岛素等某些药物不能口服必须注射的原因是_________________________。

12、 通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有肽键（   ）