3．
鸡红细胞中，每个血红蛋白分子共有4条肽链，包括两条α链和β两条链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸组成。回答下列问题：
（1）一个鸡血红蛋白分子中，肽键的数目是___________，肽键的形成在__________(细胞器)中进行。β链含有半胱氨酸，其分子式为C3H7NO2S，则其R基由___________(元素符号)元素构成。鸡红细胞中的Fe元素以_____________________形式存在。
（2）要从鸡的红细胞中提取磷脂，需把细胞放入________________(试剂)中处理使其裂解，再提取出磷脂。若将所得磷脂在空气—水界面上铺展成单分子层，测得的面积__________（填“大于”、“等于”或“小于”)原红细胞表面积的2倍。
（3）生物体内酶的化学本质是__________________，其特性有 __________________（答出两点即可）。