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          共50条信息

            • 1．

              总状毛霉和米根霉是常见的霉菌。研究人员将总状毛霉和米根霉的孢子悬液分别接种到两组豆腐切块上，完成前期发酵后，分别测定两组霉菌产生的蛋白酶的活力，结果如图。据图分析，下列有关叙述正确的是( )


              A．总状毛霉与米根霉都能利用蛋白酶将分解产生的肽和氨基酸分泌到细胞外

              B．总状毛霉与米根霉接种量与蛋白酶活力呈正相关

              C．相同适宜条件下接种等量的两种菌，总状毛霉使豆腐块中的蛋白质减少更多

              D．接种量为5CFU/mL时发酵制作的腐乳品质最好
              难度：较易
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            • 2．

              下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）

              A．果胶酶特指分解果胶的一种酶
              B．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
              C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
              D．组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
              难度：难
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            • 3．

              在测定酶活力的试验中（酶与底物已分别用相应温度处理），下列操作顺序合理的是（ ）

              A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              难度：中等
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            • 4．

              随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是

              A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本

              B．用于治疗消化不良症的多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效

              C．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关

              D．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。
              难度：易
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            • 5．
              随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛．下列说法错误的是（　　）
              A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本
              B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关
              C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效
              D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
              难度：较易
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            • 6．

              若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活性的实验中，下列操作顺序合理的是（ ）

              A．加入酶→加入底物→加入pH缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B．加入底物→加入酶→计时→加入pH缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 
              C．加入pH缓冲液→加入酶→加入底物→保温并计时→一段时间后检测产物的量 
              D．加入底物→计时→加入酶→加入pH缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 
              难度：较易
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            • 7． 下列与酶的活性有关的说法不准确的是（　　）。
              A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
              B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
              C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响
              D．酶活性高低与反应物浓度无关
              难度：较易
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            • 8．
              在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）
              A．加大苹果泥用量
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度
              D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              难度：易
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            • 9．
              下列生物中不能产生果胶酶的是（　　）
              A．植物
              B．动物
              C．霉菌
              D．酵母菌
              难度：较易
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            • 10．
              表是某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验结果，该结果不能说明（　　）
              温度/℃ 10 20 30 40 50 60
              果汁量/mL 2 3 4 5 6 5
              A．温度影响果胶酶的活性
              B．40℃与60℃时酶的活性相等
              C．50℃是该酶的最适温度
              D．若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强
              难度：易
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