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            • 1． 某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮．下列对该物质的叙述正确的是（　　）
              A．该物质由氨基酸和核苷酸组成
              B．该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素
              C．该物质在低温条件下会失去活性
              D．该物质在蛋白酶作用下可能会被降解
              难度：较易
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            • 2． 探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验自变量依次是（    ）
              A．温度、pH、果胶酶用量
              B．温度、酶活性、酶用量
              C．苹果泥用量、pH、果汁量
              D．反应时间、酶活性、酶用量
              难度：较易
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            • 3． 下列有关实验的描述中，正确的有（　　）
              ①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目；
              ②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡；
              ③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色；
              ④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色；
              ⑤．用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应；
              ⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸．
              A．2项
              B．3项
              C．4项
              D．5项
              难度：较易
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            • 4． 下列关于纤维素酶的说法，错误的是（　　）
              A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
              B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
              C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
              D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
              难度：较易
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            • 5． 下列关于酶的叙述中，正确的是（  ）
              A．酶都提取于动植物细胞
              B．酶制剂能够重复利用
              C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清
              D．酶固定化后被称为酶制剂
              难度：难
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            • 6． 17、下列关于生物体内酶的叙述中错误的是

               

              A．分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶     
              B．有的酶成分是核酸                  
              C．酶只能在生物体内起催化作用
              D．只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁
              难度：较易
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            • 7． 下列关于酶工程的叙述正确的是（　　）
              A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
              B．酶制剂中的酶通常用化学方法人工合成
              C．酶的分离、提纯过程中要保持酶的活力
              D．酶固定化通过改变酶的空间结构提高催化效率
              难度：中等
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            • 8． 下列与酶的活性有关的说法不准确的是（　　）。
              A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
              B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
              C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响
              D．酶活性高低与反应物浓度无关
              难度：较易
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            • 9． 下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，不正确的是(  )
              A．在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶
              B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段
              C．同一个体内的各类活细胞所含的酶种类有差异，数量也不同
              D．电泳法可以用于蛋白质、DNA等生物大分子中混有的小分子杂质
              难度：较易
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            • 10． 某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成下图。关于该曲线图，以下说法中错误的是

              A．该同学的实验数据中有错误
              B．该同学设置的温度梯度不合理
              C．从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度
              D．从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为 40 ℃
              难度：较易
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