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          50条信息

            • 1.
              分析图内某种洗衣液盒上的资料,理解错误的是(  )
              A.这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍
              B.在60℃以上的水中,蛋白酶会失去活性
              C.这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除
              D.该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物
            • 2.

              在探究温度对加酶洗衣粉的影响实验中,下列说法不正确的是( )


              A.应根据当地一年中实际气温变化来确定水温
              B.可选择洗涤不同污渍的白布作对照
              C.选择水温应考虑衣物的承受能力
              D.选择水温应考虑洗涤成本
            • 3.
              下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是(  )
              A.纤维素酶可用于处理棉、麻制品使其柔软
              B.加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好
              C.固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应
              D.腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶
            • 4.

              某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下:

              ①设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉;②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同;③根据污渍去除程度得出结果。

              对这个实验的评价,正确的是( )

              A.无关变量无法控制      
              B.无关变量设置太多
              C.未设置对照实验         
              D.因变量不能描述
            • 5.

              下表是某种加酶洗衣粉的成分及用法说明,下列对资料表明的信息理解正确的是( )

              A.该蛋白酶在60℃以上将会失去活性
              B.这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物
              C.这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍
              D.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
            • 6.

              下列生物学实验及操作,不合理的是

              选项

              实 验

              实验操作

              A

              叶绿体色素的提取和分离

              加入二氧化硅,防止研磨时色素受破坏

              B

              观察细胞质壁分离和复原现象

              撕取紫色洋葱的外表皮作为观察材料

              C

              探究酵母菌种群数量的变化

              摇匀酵母菌培养液后取样并显微镜计数

              D

              探究果胶酶的最适用量

              各实验组保持除果胶酶量以外的变量相同

              A.A  
              B.B  
              C.C  
              D.D
            • 7.

              (生物——选修1:生物技术实践)

                  请回答下列生物技术实践方面的问题:

                 (1)天然香料的主要来源是动物和植物,此外微生物中的            也可以产生芳香物质。提取出的植物芳香油的化学成分主要是            及其衍生物。工业生产上,提取天然β-胡萝卜素的方法除从植物中提取和从大面积养殖的岩藻中提取,还可以利用                生产。  

              (2)橘皮油的主要成分为            。为了提高出油率,压榨前要用              浸泡并漂洗,处理压榨液时,先后分别使用                            过滤。  
              (3)果胶酶是分解果胶的酶的总称,包括                     、果胶分解酶和 果胶酯酶。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料,是因为果胶酶能破坏植物的                 结构。

            • 8.

              果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度和形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶用果粒必须符合以下质量标准:a.果粒含量高;b.相同的果粒分布和正常的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成形果粒量少,且果粒硬度不够,这势必会影响下一步的生产。果胶酶作为一种新型加工助剂,可将果粒的组织结构损坏程度降到最小,最大限度地提高成形果粒的含量。根据以下内容回答下列问题:

              (1)果胶酶是指____________________________,包括____________________、___________________、________________________等。

              (2)果胶酶作为一种果粒加工助剂,它能将果胶分解成可溶性的______________________,由酶的________性可知,组成果粒的另一成分_________________不会被分解。

              (3)在果粒制作时按“每千克水果2mL酶”的量加入酶制剂,加热至40~45℃,缓慢搅拌处理10~15min。最后加热到90~92℃,再冷却罐装。在此过程中按“每千克水果2mL酶”的量加入酶的意义在于__________________________________________________;在温度为40~45℃时搅拌处理的原因是______________________________________;最后升温到90~92℃再冷却罐装的目的是______________。

            • 9.

              果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度和形状直接影响着最终产品的质量。如酸奶用果粒必须符合以下质量标准:a.果粒含量高;b.相同的果粒分布和正常的黏稠度。但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成形果粒量少,且果粒硬度不够,这势必会影响下一步的生产。果胶酶作为一种新型加工助剂,可将果粒的组织结构损坏程度降到最小,最大限度地提高成形果粒的含量。根据以下内容回答下列问题:

              (1)果胶酶是指____________________________,包括____________________、___________________、________________________等。

              (2)果胶酶作为一种果粒加工助剂,它能将果胶分解成可溶性的______________________,由酶的________性可知,组成果粒的另一成分_________________不会被分解。

              (3)在果粒制作时按“每千克水果2mL酶”的量加入酶制剂,加热至40~45℃,缓慢搅拌处理10~15min。最后加热到90~92℃,再冷却罐装。在此过程中按“每千克水果2mL酶”的量加入酶的意义在于__________________________________________________;在温度为40~45℃时搅拌处理的原因是______________________________________;最后升温到90~92℃再冷却罐装的目的是______________。

              (4)果粒与果汁产品在成分上的主要区别在于_____________________________________。

            • 10.
              为获取高性能碱性淀粉酶,兴趣小组的同学在科研人员的帮助下进行了如下实验.回答相关问题:
              [实验目的]比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性
              [实验原理]略.
              [实验材料]科研人员提供的三种微生物淀粉酶提取液(提取液中酶浓度相同)等
              [实验步骤]
              (1)取四支试管,分别编号.
              (2)在下表各列的字母位置,填写相应试剂的体积量(mL),并按表内要求完成操作.
              试管1 试管2 试管3 试管4
              蒸馏水 2 2 2 A
              pH=8缓冲液 0.5 0.5 0.5 0.5
              淀粉溶液 1 1 1 1
              甲生物提取液 0.3
              乙生物提取液 0.3
              丙生物提取液 0.3
              总体积 3.8 3.8 3.8 B
              (3)将上述四支试管放入37℃的水浴,保温1小时.
              (4)在上述四支试管冷却后滴入碘液.
              (5)观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅.
              [实验结果](“+”表示颜色变化的深浅,“-”表示不变色)
              试管1 试管2 试管3 试管4
              颜色深浅程度 ++ - + C
              请回答下列问题:
              (1)填写表中的数值:A为 ______ ,C的颜色深浅程度为 ______ (用“+”或“-”表示).
              (2)该实验的自变量是 ______ ,无关变量有 ______ (至少写出2种).
              (3)除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外,还可以用 ______ 试剂来检测生成物.若用该试剂检验,颜色变化最大的试管是 ______ .
              (4)根据上述结果得出的实验结论是:不同来源的淀粉酶,虽然酶浓度相同,但活性不同.你认为造成实验中三种酶活性差异的根本原因是 ______ .
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