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            • 1． 小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等．小麦种子萌发的最适温度为30℃左右．取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色．结果是（    ）
              A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
              B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
              C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
              D．甲呈浅砖红色、乙呈砖红色，丙呈蓝色
              难度：中等
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            • 2． 如图表示一酶促反应，它所反映的酶的一个特性和a、b、c最可能代表的物质依次是（　　）
              A．高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽
              B．专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖
              C．专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖
              D．高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
              难度：较难
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            • 3． 下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（    ）
              A．有利于酶与产物分离
              B．可以被反复利用
              C．能自由出入依附的载体
              D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
              难度：中等
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            • 4． 下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（    ）
              A．固定化酶生物活性强，可长久使用
              B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高
              C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用
              D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量
              难度：中等
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            • 5． 下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是（    ）
              A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶
              B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入
              C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出
              D．固定化酶技术复杂，成本较高
              难度：中等
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            • 6． 下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是（    ）
              A．反应物和酶均可自由通过反应柱
              B．反应物和酶均不能通过反应柱
              C．反应物能通过，酶不能通过
              D．反应物不能通过，酶能够通过
              难度：中等
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            • 7． 探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是（    ）
              ①取3支试管，编号注入2mL淀粉液；另取3支试管，编号各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液
              ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5min
              ③向各试管滴一滴碘液
              ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中5min；
              ⑤观察实验现象．
              A．①②④③⑤
              B．①③②④⑤
              C．①③④②⑤
              D．①④②③⑤
              难度：中等
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            • 8． 固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中，25℃静置固定化2h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，25℃化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶．兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果（注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶）．下列分析中正确的是（    ）
              A．在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低
              B．这种固定化脂肪酶使用的是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
              C．氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失
              D．海藻酸钠浓度较高时，酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合
              难度：中等
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            • 9． 下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是（    ）
              A．反应物和酶均可自由通过反应柱
              B．反应物和酶均不能通过反应柱
              C．反应物能通过，酶不能通过
              D．反应物不能通过，酶能够通过
              难度：中等
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            • 10． 下列探究酶特性的相关实验设计，最合理的是（    ）
              组别探究实验选用材料和试剂
              ApH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘﹣碘化钾溶液
              BpH对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的鸡肝匀浆
              C温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、本尼迪特试剂
              D温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的鸡肝匀浆
              A．A
              B．B
              C．C
              D．D
              难度：中等
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