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          共50条信息

            • 1．

              下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是

              A．夏季不易进行腐乳制作   
              B．果酒发酵过程中发酵液的pH保持稳定不变
              C．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用   
              D．三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
              难度：较易
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            • 2． 下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（ ）

              A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快
              B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
              C．发酵过程中酵母种群呈“J冶型增长
              D．若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
              难度：难
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            • 3．

              下列有关图示实验的叙述中错误的是

              A．甲图为色素提取与分离实验的结果，①②对红光有较大吸收值
              B．若乙图表示正处于某一过程的植物细胞，其吸水能力逐渐减弱
              C．用丙图装置探究酵母菌呼吸方式，应将管口3与检测CO2的产生情况
              D．若用高倍镜观察丁图中根尖的分生区细胞，需先将装片向左移动
              难度：较难
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            • 4．

              利用如图装置进行果酒发酵实验，下列说法正确的是


              A．整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染
              B．通气一段时间后，b瓶中有气泡产生

              C．若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度
              D．向a瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间凝胶珠可能上浮
              难度：难
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            • 5．

              下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是


              A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
              B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
              C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关
              D．气体入口与气体出口可以交换使用
              难度：中等
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            • 6． 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（        ）
              A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
              B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
              C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
              D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
              难度：难
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            • 7． 如图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是(　　)

              A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快
              B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2
              C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长
              D．若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
              难度：中等
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            • 8． 下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述正确的是
              A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作
              B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
              C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分
              D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
              难度：中等
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            • 9．

              下列实验过程中，出现的正常现象有

              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：难
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            • 10．

              下列实验过程中，出现的正常现象有

              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫  
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面
              难度：较难
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