7.
如图A为果酒和果醋制作的实验流程,图B为酿制葡萄酒的简易装置.请分析回答:
(1)果醋发酵时适宜温度为
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℃,果酒发酵时适宜温度为
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℃.在发酵过程中需要控制好温度,是因为温度会影响微生物细胞内
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的活性.
(2)由于微生物代谢类型不同,图A中①②③过程的区别之一是
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过程需要不间断通入无菌空气.
(3)酿制果酒时,葡萄榨汁后不能在高温煮沸,主要为了防止
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(4)图乙装置中,A瓶中装入葡萄汁时,一般不超过A瓶体积的
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(5)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌
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(填能或不能)将果汁中的糖发酵为醋酸.
(6)图乙中NaOH的作用是
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