5.
【生物—选修1:生物技术实践】
腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种微生物发酵的大豆食品。下面制作腐乳的流程示意图:
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
(1) 腐乳制作的原理是 。
(2) 传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以 。
(3) 加盐的作用是 和 。
(4) 卤汤是有酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选料酒、黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在 左右。加酒的作用是 和 。
【生物—选修3:现代生物科技专题】
回答有关基因工程的问题:
(1)构建基因工程表达载体时,用不同类型的限制酶切割DNA后,可能产生黏性末端,也可能产生 。 若要在限制酶切割目的基因和质粒后使其直接进行连接,则应选择能使二者产生 (填“相同”或“不同”)黏性末端的限制酶。
(2)利用大肠杆菌生产人的胰岛素时,构建的基因表达载体含有人胰岛素基因及启动子等,其中启动子的作用是 。在用基因表达载体转化大肠杆菌时,常用 处理大肠杆菌,以利于表达载体进入;检测胰岛素基因是否转录出了mRNA,可用标记的胰岛素基因片段作探针与mRNA杂交,该杂交技术称为 为检测胰岛素基因转录的mRNA是否翻译成 ,常用抗原——抗体杂交技术。
(3) 如果将目的基因通过农杆菌转化法导入植物细胞,先要将目的基因插入农杆菌Ti质粒的 中,然后用该农杆菌感染植物细胞,通过重组DNA将目的基因插入植物细胞的 上,随着转基因植物遗传给后代。