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          共50条信息

            • 1． 下列实验过程中，出现的正常现象有 （　　）
              A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
              B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
              C．制作腐乳过程中，豆腐表面发粘且长有白色菌丝
              D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面。
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            • 2．

              微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种。下图是平板划线示意图，划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是

              A．划线操作时，如接种环不慎划破培养基，可以继续正常操作

              B．对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记

              C．可以将第④区域的划线与第①区域的划线相连

              D．在该操作过程中只需要灼烧接种环4次
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            • 3．

              下列关于腐乳制作的叙述,正确的是 ( )

              A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

              B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳

              C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

              D．密封瓶口前瓶口不需要通过火焰以防杂菌污染
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            • 4．

              下图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，相关叙述正确的是（ ）

               

              A．在两种不同的pH条件下，酶1活性可能相同
              B．将酶2由pH=9转移到pH=6的环境中，活性上升
              C．与酶2相比较，酶1更耐受碱性环境
              D．在任何温度条件下，pH=5时，酶1的活性高于酶2
              难度：易
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