2．
请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：
（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术，并说明理由______。
（2）如图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是______。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是______%。
（3）某植物的花中含有油性物质A、果内中含有物质B．物质A是易挥发、难溶于水的无色物质物质。物质B是易溶于有机溶剂，不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A______（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是______。
②物质B______（填“能”“不能”或“不确定能否”）使用萃取法提取，提取物质B时应选用______（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。