探究实验

如图是果酒果醋的制作流程 （如图所示）．请据图回答以下问题：

（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在    关系；二是由于果酒中的          不利于杂菌的生长。

基础知识填空

1、碳在无机环境中的存在形式是碳酸盐和       ，碳在生物群落中的流动形式是        。物质循环与能量流动同时进行，相互依存，物质是能量流动的      ，能量是物质循环的        。

2、生态系统的信息种类有物理信息，化学信息和        。其中既可以来源于无机环境后可以来源于生物的是           。

3、生态系统自我调节能力的基础是         ，影响生态系统抵抗力稳定性的因素主要是               。

4、生物多样性的三个层次包括物种多样性，遗传多样性和                 。

5、在果酒发酵结束后，接种醋酸菌并适时通无菌空气，发酵液发生的主要变化的反应式是                                       。

（1）由果酒制作转为果醋制作，需要改变的条件有哪些？                         。

（2）泡菜制作过程中，盐水要煮沸冷却待用，煮沸的目的是                          。

（3）纯化微生物常用的方法是                                   。

（4）按物理性质划分：没有加入凝固剂琼脂的是      培养基，一般用于微生物的工业生产:；只有在      培养基上才可观察到菌落。培养基中没有加碳源可选出     （自养或异养）微生物。

【生物—选修1：生物技术实践】

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、 美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

（1）过程①中使用到的微生物是         。若要检测是否产生了苹果洒时可用      试剂进行检测。

（2）过程②和过程③中起作用的微生物都是       ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是             、       ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：                   。

（3）第一步：配置培养基，该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

第二步：对培养基用     方法进行灭菌。

第三步：接种。微生物常用的接种方法有           、            。

第四步：培养。温度控制在30-35℃。培养时需要提供氧气。一般应釆用平板倒置培养，主要原因是              。

第五步：挑选符合要求的菌落

【生物一选修1：生物技术实践】

   柿子经过发酵可制成柿子醋，以下是柿子醋制作的流程:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理→切块→压榨→柿汁→灭菌→酒精发酵→醋酸发酵→灭菌→陈酿→淋醋→过滤→成品。请回答下列问题：

（1）脱涩过程可以用成熟的苹果、梨等水果释放的_____气体促进柿子成熟。

（2）将压榨后的柿汁加热到80℃保持10〜20分钟的目的是________。酒精发酵时可添加活性干酵母进行，发酵的原理是____     ____（写出反应式）。

（3）若醋酸发酵时需扩大培养醋酸菌种，实验室常用的接种方法是________________和_____________接种前应对培养皿、接种环和培养基进行灭菌，方法分别是______________。接种时应在火焰附近进行，同时设置空白培养基做对照，原因是_____                          。

生物学是以实验为基础的一门学科，下列有关实验的叙述，不正确的是  （   ）