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            • 1． 下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有（　　）
              ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
              ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油．
              A．一个
              B．二个
              C．三个
              D．四个
              难度：较易
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            • 2． 对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是（　　）
              A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
              B．提取时花瓣与清水的质量比为4：1
              C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
              D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
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            • 3． 下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（　　）
              A．提取植物芳香油都可以用蒸馏法
              B．蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间
              C．萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短
              D．萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素
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            • 4． 为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装（　　）
              A．蒸馏装置
              B．冷凝回流装置
              C．分液漏斗
              D．压榨装置
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            • 5． 下列关于芳香油的提取的说法，错误的是（　　）
              A．玫瑰精油难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可使用水蒸气蒸馏法提取
              B．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏前需加入石灰水以破坏细胞结构，分解果胶
              C．用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水
              D．为了使橘皮油与水分离，可加人适量的 NaHCO3和 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8
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            • 6．

              以下关于生物技术的说法正确的是：（ ）

              A．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是避免果酒的品质受到影响
              B．可用酸化的重铬酸钾来检验是否含酒精，如出现蓝绿色，则说明已产生酒精
              C．从玉米胚芽中提取的胚芽油不易挥发，宜选用压榨（或萃取）法从玉米胚芽中提取。
              D．在腐乳制作过程中加盐，随层数的加高减少盐量
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            • 7． 下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（　　）
              ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
              ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油．
              A．一个
              B．二个
              C．三个
              D．四个
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            • 8． 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是（　　）
              A．分层、吸水
              B．溶解、吸水
              C．吸水、分层
              D．分层、萃取
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            • 9． 玫瑰精油提取的过程是（　　）
              A．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
              B．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层
              D．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水
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            • 10． 在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是（　　）
              A．高温下短时间蒸馏
              B．高温下长时间蒸馏
              C．低温下短时间蒸馏
              D．低温下长时间蒸馏
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