共50条信息
①0.3～0.5 g/kg ②30 mg/kg ③2 mg/kg ④20mg/kg
对泡菜制作过程中,不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是
在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是（ ）
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
关于泡菜制作及测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是
下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是( )
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是( )
为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌．如图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ）
进入组卷