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            • 1．   人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种．真菌蛋白的制造过程如图所示．以下说法不正确的是（    ）
              A．注入的氨水是真菌的氮源，又可调节培养液pH
              B．制造过程中要保持真菌蛋白的活性
              C．对添加物进行消毒，可减弱真菌与杂菌的竞争
              D．糖类是真菌的主要能源物质
              难度：中等
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            • 2． 下列关于微生物呼吸的相关叙述，错误的是（　　）
              A．醋酸杆菌细胞中无线粒体，但能进行有氧呼吸
              B．乳酸菌发酵制作酸奶时，需提供无氧的环境
              C．制作面包的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生CO2
              D．硝化细菌的呼吸为其生命活动提供物质和能量
              难度：中等
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            • 3． 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（    ）
              A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
              B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
              C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2 ， 蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
              D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
              难度：中等
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            • 4． 下列关于平菇培养的操作程序，正确的是（    ）
              A．配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
              B．配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养
              C．配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养
              D．配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养
              难度：中等
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            • 5． 下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（     ）
              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
              C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：中等
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            • 6． 关于微生物的叙述，完全正确的是（    ）
              ①古细菌的细胞壁与大肠杆菌的细胞壁成分不同      ②青霉素不能杀灭肝炎病毒
              ③酵母菌主要通过芽孢进行繁殖                    ④古细菌对利福平敏感
              A．①②
              B．③④
              C．①②④
              D．②③④
              难度：中等
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            • 7． 利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）
              A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌
              C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
              D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              难度：中等
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            • 8． 5、下图表示筛选苯磺隆（一种除草剂）降解菌并测定酶活性的实验过程。有关叙述正确的是（   ）

              A．选择培养时以苯磺隆作唯一碳源
              B．划线纯化时培养基中的一个菌落就是一个细菌
              C．可使用盐析法进一步分离上清液中的酶蛋白
              D．测定应在适宜温度、一定营养条件下进行
              难度：中等
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            • 9． 焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点．某同学通过查阅资料发现可通过细菌生物降解方法处理焦化厂污染物．下列有关分析错误的是（　　）
              A．配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选
              B．利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化
              C．逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到高效降解污染物的优质菌株
              D．应该从农田土壤中筛选目的菌
              难度：中等
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            • 10． 原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。为了筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某高中学校研究性学习小组的同学设计了相关实验。下列有关该实验的叙述中，不正确的是
              A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用
              B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基
              C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择培养基上
              D．在选择培养基上能形成分解圈的即为所需菌种

              （2）生产单克隆抗体时，在培养液中加入某种试剂，能筛选出杂交瘤细胞。这是因为该试剂

              A．能阻止淋巴细胞的原癌基因被激活

              B．能抑制淋巴细胞和杂交瘤细胞的DNA复制

              C．选择性地抑制骨髓瘤细胞的DNA复制

              D．能阻止杂交瘤细胞的核糖体上所有蛋白质的合成
              难度：中等
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