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          共50条信息

            • 1．

              蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是（ ）。

              A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一
              B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
              C．果胶酶能够分解果胶
              D．果胶影响出汁率
              难度：中等
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            • 2． 在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 3．

              工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是

              A．图A表示将果胶酶与苹果泥分装与不同试管，放在水浴锅中恒温处理

              B．图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理

              C．该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度要保持恒定

              D．该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度
              难度：中等
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            • 4．

              下列生物学实验及操作，不合理的是

              选项

              实 验

              实验操作

              A

              叶绿体色素的提取和分离

              加入二氧化硅，防止研磨时色素受破坏

              B

              观察细胞质壁分离和复原现象

              撕取紫色洋葱的外表皮作为观察材料

              C

              探究酵母菌种群数量的变化

              摇匀酵母菌培养液后取样并显微镜计数

              D

              探究果胶酶的最适用量

              各实验组保持除果胶酶量以外的变量相同

              A．A  
              B．B  
              C．C  
              D．D
              难度：中等
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            • 5．

              下列有关果胶酶及与其实验探究有关叙述正确的是( )

              A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果
              B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
              C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
              D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性
              难度：中等
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            • 6． 下列说法错误的是
              A．在探究果胶酶最适用量和PH的实验中，虽然实验的变量不同，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是相同的
              B．植物和霉菌均能产生果胶酶，可酵母菌和细菌却不能产生果胶酶
              C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以判断果胶酶活性的高低
              D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
              难度：中等
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            • 7． 16、在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验。在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验

               

              A．不需要对照实验
              B．有对照，空白对照

               
              C．有对照，相互对照
              D．有对照，自身对照
              难度：中等
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            • 8． 果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（   ）
              A．果胶酶只存在于植物中
              B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇
              C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶
              D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁
              难度：中等
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            • 9． 在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是            (　　)
              A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
              B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
              C．不同温度梯度之间可相互对照
              D．温度过高时，果胶酶会变性失活
              难度：中等
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            • 10． 下列不属于果胶酶的是(    ）

               

              A．多聚半乳糖醛酸酶   
              B．果胶分解酶  
              C．果胶酯酶  
              D．半乳糖醛酸酶
              难度：中等
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