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            • 1．

              下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( )

              A．利用果胶酶提高水果的出汁率
              B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解
              C．利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率
              D．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率
              难度：中等
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            • 2． 下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说法中错误的是（    ）
              A．上述所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌、肺炎双球菌、T2噬菌体和大肠杆菌
              B．上述微生物中只有酵母菌和霉菌具有核膜，但遗传物质都是DNA
              C．鉴别肺炎双球菌（R、S型）可以用显微镜观察是否有荚膜或者用固体培养基培养观察菌落表面是粗糙还是光滑来判断
              D．赫尔希和蔡斯将T2噬菌体的蛋白质和DNA直接分离进行实验，证明了DNA是遗传物质
              难度：中等
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            • 3． 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
              难度：中等
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            • 4． 在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（    ）
              A．不需要对照实验
              B．有对照，空白对照
              C．有对照，相互对照
              D．有对照，自身对照
              难度：中等
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            • 5． 在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是（    ）
              A．杀灭苹果匀浆中的微生物
              B．使果胶分解，从而提高出汁率
              C．使苹果匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰
              D．果胶酶最适温度为90℃，此时酶的活性最高
              难度：中等
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            • 6． 下列关于果胶酶的叙述正确的是（    ）
              ①具有分泌功能的细胞产生的；
              ②凡是活细胞都能产生果胶酶；
              ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸；
              ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶；
              ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶；
              ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁；
              ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸．
              A．①②⑤
              B．②③⑦
              C．③④⑥
              D．③④⑤
              难度：中等
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            • 7． 一般不作为果胶酶活性检测指标的是（    ）
              A．等量的果泥产生等量的果汁所用的时间
              B．等量的果泥在相同时间内的出汁量
              C．等量的果泥在相同时间内的澄清度
              D．等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量
              难度：中等
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            • 8． 探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果．据此分析不正确的是（    ）
              温度（℃）3035404550556065707580
              果汁量（ml）3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6
              A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
              B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
              C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
              D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
              难度：中等
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            • 9． 下列关于果胶酶的叙述，不正确的是
              A．它能分解半乳糖醛酸           
              B．是指一类酶的总称
              C．它和纤维素酶都能瓦解细胞壁    
              D．果胶酯酶是果胶酶的一种
              难度：中等
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            • 10． 下列不属于果胶酶的是(    ）

               

              A．多聚半乳糖醛酸酶
              B．果胶分解酶
              C．果胶酯酶
              D．半乳糖醛酸酶
              难度：中等
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