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【生物——选修1：生物技术实践】
某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。
请回答：
(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过________方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去________。
(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的________混合，如果出现________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________。
(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被________使用。
下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( )
下面是A同学探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
用搅拌器制苹果泥，适量且等量的注入到编号为1、2、3、4、5、6的6支试管中；
分别向这6支试管依次注入适量且等量的果胶酶溶液，并混合均匀；
将6支试管分别放入 25℃、 30℃、 35℃、 40℃、 45℃、 50℃的恒温水浴保温10 min；
过滤，比较获得果汁的体积。
（1）①上述实验中步骤有一处明显不严谨，请指出并改进 ；
②有同学认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？说明理由_____________________________。
（2）B同学探究的是 35℃和 45℃下果胶酶的最适用量，他在实验过程中除了温度以外还应该控制 等因素保持不变(列举两个)。下表是该同学的实验结果，请根据他的实验结果画出曲线，并得出结论。
利用相关的知识回答下列问题：
（1）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，请分析原因 。
（2）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 ，发酵过程就是其进行 的过程，发生在细胞的 中。
（3）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，在泡菜腌制过程中，其亚硝酸盐含量的变化趋势为 。若选择同样的材料和腌制条件，不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同，最可能的原因是 。
（4）果胶酶在果汁生产中的作用是瓦解植物的 ，使果汁变得 ，增加出汁率。研究小组用四种不同的果胶酶进行四组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。研究小组的实验目的是____________。
（5）在鉴定胡萝卜素粗品时使用 作为层析液。
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