2．
萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率．某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．
步骤二：
______
，取出后冷却．
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）
| 试管编号 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
| 5%的可溶性淀粉溶液（mL） |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
| 恒温水浴5min（℃） |
0 |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
| α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 恒温水浴5min（℃） |
0 |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
| 溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃） |
0 |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
| 加入碘液，振荡后观察颜色变化 |
+++ |
++ |
+ |
- |
++ |
+++ |
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是
______
．
（2）步骤二的具体操作是
______
．
（3）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃？
______
．理由是
______
．该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？
______
．理由是
______
．
（4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法
______
．
（5）资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素诱导淀粉酶的合成．其主要机理是
______
．
