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          50条信息

            • 1.

              根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:


              (1) 图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

              (2) 制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口应_________;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是_____________。

              (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是_______________.樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之___(填“前”或“后”)进行的.为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的____________酶.
              (4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___________培养基.从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_____________.
              (5)在酒精发酵旺盛时,醋酸菌_______(填“能”或“不能)将果汁中的糖发酵成醋酸.
            • 2.

              下列橘皮精油提取中的注意事项正确的是( )

              A.提取橘皮油的过程中,离心的目的是除去果蜡、果胶
              B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中,可以将其粉粹,提高出油率
              C.制备橘皮精油的过程,需先后进行两次离心
              D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的氯化钠和5%的NaHCO3
            • 3.

              在植物有效成分提取过程中,说法正确的是( )

              A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

              B.橘皮精油提取过程中,为使油水易于分离,压榨时还需加入NaHCO3和Na2SO4,维持PH值7~8

              C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡

              D.玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,其成分都是萜类化合物
            • 4. 柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题:

              (1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分,如果直接压榨,出油率较低。

              (2)压榨是个机械加压过程,要求既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将__________挤压出来。

              (3)A是________________,目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,其目的是使________________。

              (4)C过程为________________,目的是除去固体物和残渣。

              (5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是:水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

            • 5.

              根据下面装置与实验结果,回答有关问题:


              (1)装置甲表示的是植物芳香油提取中的___________法,常用于玫瑰精油的提取;该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程,在进行该过程前,要过滤,其目的是________________________

              (2)装置乙为橘皮精油手动压榨装置,在橘皮精油提取过程中需要用石灰水浸泡柑橘皮,目的是_________________________________

              (3)装置丙表示的方法一般采用______加热,原因是_________________;在加热的瓶口安装了回流冷凝装置,其作用是_________________;萃取效率主要取决于________________________

              (4)如图为鉴定胡萝卜素所采用的方法,其名称是___________,结果②代表的物质是________________。

            • 6.

              下列有关植物有效成分提取说法正确的是( )

              A.玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的提取应分别使用水蒸气蒸馏法、萃取法、压榨法

              B.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液和过滤

              C.在蒸馏过程中,要提高产品质量,应该提高蒸馏温度,延长蒸馏时间

              D.在提取玫瑰精油时,为了使油水混合物分层,应向乳化液中加入无水Na2SO4 
            • 7.
              根据如图的实验装置图(如图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:
              (1)图甲所示装置可用于提取 ______ (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”).
              (2)制作果酒时可选用图乙的装置.为适当提高果酒的生产速率,进气口应 ______ ;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ______ .
              (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是 ______ .樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之 ______ (填“前”或“后”)进行的.为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 ______ 酶.
              (4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 ______ 培养基.从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ______ .
              (5)樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定.在酒精发酵旺盛时,醋酸菌 ______ (填“能”或“不能)将果汁中的糖发酵成醋酸.
            • 8.

              在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中,共用的仪器是( )

              A.牛角管   
              B.烧瓶    
              C.冷凝管   
              D.分液漏斗
            • 9.

              下列关于植物芳香油的提取技术的叙述.正确的有

              ①提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取

              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 

              ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 

              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,再蒸发溶剂后就可获得芳香油

              A.一个     
              B.二个       
              C.三个         
              D.四个
            • 10.

              选修内容:某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:

              (1)植物芳香油的提取方法有      、压榨和        等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

              (2)玫瑰精油适合用         提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。

              (3)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用压榨法提取橘皮精油,其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,其目的是            

              如图为提取胡萝卜素的装置图,请据图回答下列问题:


              (4)原料在加入前,一般要进行_________、________处理。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程,应严格将________和________控制在一定范围内。

              (5)该萃取过程采用的是水浴加热,其目的是__________________                          ______。

              (6)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_  ___比。

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