10.
橙子的果肉可供食用或制作果酒等,皮可用于提取精油,请回答下列相关问题:
(1)利用橙子的果肉制作果酒时,酵母菌能将葡萄糖等糖类在________________等条件下转化成酒精,另外发酵装置应定时________________。
(2)将等量的酵母菌接种到几组相同的培养基,相同时间后,可通过比较实验前后________进行发酵能力的测试。
(3)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋,他先在有氧条件下接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵几乎未能得到果醋。原因最可能是_________________。
(4)研究发现橙皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用,如图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图,请据图回答:
①橙皮易焦糊,不适用于提取橙皮精油的方法是________________。
②筛选乳酸菌A时;所用培养基须经________法进行灭菌。
③图中进行抑菌实验时,接种的方法最可能是________________,最终可通过________________来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。