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          共50条信息

            • 1． 用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（　　）
              A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液
              B．先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L-1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
              C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
              D．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3mol•L-1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
              难度：中等
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            • 2．
              下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（     ）
              A．在果酒的传统制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵
              B．菊花组织培养中，细胞分裂素用量比生长素用量，比值高时，有利于芽的分化、抑制根的形成
              C．培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌
              D．煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌
              难度：中等
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            • 3．
              下列相关生物技术的实验操作，能达到相应实验目的的是（     ）
              A．将新鲜胡萝卜烘干后萃取，可提高胡萝卜素的提取效率
              B．向发酵瓶中持续通入空气，可提高果酒的产量
              C．向培养基中添加蛋白胨，可提高分解尿素细菌的筛选效率
              D．增加菊花愈伤组织培养基中 2,4-D 浓度，可提高芽的诱导效率
              难度：中等
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            • 4．

              下列叙述错误的是（ ）

              A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
              B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖产生酒精
              C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
              D．青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的生成
              难度：中等
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            • 5． 在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　　）
              A．淀粉酶、蛋白酶 
              B．淀粉酶、脂肪酶
              C．蛋白酶、果胶酶
              D．蛋白酶、脂肪酶
              难度：中等
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            • 6． 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　）
              A．用盐腌制时，加盐量太少
              B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
              C．制作卤汤时，料酒加的量较多
              D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封
              难度：中等
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            • 7． 利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是（　　）
              A．制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟
              B．制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶
              C．制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气
              D．制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜
              难度：中等
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            • 8． 果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度．为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定 浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图． 对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（　　）
              A．酶促反应时间不合理；延长反应时间
              B．苹果汁的用量不合理；减少用量
              C．果胶酶用量不合理；减少用量
              D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
              难度：中等
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            • 9．
              如图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（　　）
              A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
              B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
              C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
              D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
              难度：中等
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            • 10．
              图示装置可用于生物技术实践的相关实验．下列有关叙述正确的是（　　）
              A．制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的
              B．两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
              C．用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
              D．装置乙中b为排气品，c为充气口，可防止空气中微生物的污染
              难度：中等
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