生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现   色，则证明有酒精产生。

(2)泡菜制作的原理是　      ，若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是　　　 ；制作泡菜时常用　　　　   法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成　　　　   色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(3)提取“液体黄金”——玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是　   ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用　   技术实现玫瑰的快速繁殖。

(4)在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入　　　　酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是　   ；萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是　　　　   。

【生物——选修1：生物技术实践】

图中两套装置都常被用来对植物有效成分进行提取，可根据具体物质性质的不同选择不同的装置进行，请回答下列问题：

（1）图A所示方法称为________，胡萝卜素的提取一般不采用该方法，原因是________，柠檬精油的提取也不适用该方法，原因是________。

（2）采用B方法提取有效成分时，要对粉碎后的植物材料进行________处理，萃取时进行水浴加热而非明火加热，原因是________，冷凝管的作用是________。

（3）装置A中提取物最终存在于________，装置B中提取物存在于________。

玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，提取玫瑰精油的工业流程如下图所示，请根据图回答问题：

（1）玫瑰精油生产过程中所用的原料是                                              。

（2）使用水蒸气蒸馏的原理是                                     。②步骤中玫瑰精油生产过程中具体的蒸馏方法是               蒸馏。

（3）为了把玫瑰精油从乳浊液中分离需加入              。如果需要进一步除去油层的水分，需加入                吸水。

（4）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会              (填“增加”或“减少”)，原因是                                                        。

（5）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用                        技术来实现玫瑰的快速繁殖。

（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用           法，此种方法是通过             将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。

（2）A是        ，目的是                                                   。

（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是                            。

（4）C过程为             ，目的是                                       。

（5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是                                                                                           

[选修1——生物技术实践]

   研究发现柚皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

(1)为了提高出油率，也因为柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。

(2)为了分离出优良的乳酸菌A，需要制备________培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是________。

(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)某橘农发现自家一橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药离体培养，则应选择________期的花药成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法是________法，若花粉不易着色，需采用________法。产生花粉植株有两种途径：一种是花粉通过________阶段发育成植株；另一种是花粉在________培养基上，先形成愈伤组织，再分化成植株。

[选修3——现代生物科技专题]

   我国已实现部分“胚胎工程产业化”，如肉牛、奶牛胚胎工程产业化。如图是科学家采用不同方法产业化培育良种牛的过程，a～h为操作过程，请回答：

(1)培育“试管牛C”技术的操作流程中，d操作的名称是________，h操作的核心是________，受精时卵母细胞处于________期。

(2)科学家利用基因工程技术，使哺乳动物本身变成“批量生产药物的工厂”。如建立生产生长激素的乳房生物反应器，科学家将生长激素基因与________等调控组件重组在一起，通过显微注射等方法，导入哺乳动物的受精卵中，培育成转基因动物。转基因动物进入泌乳期后，可以通过分泌乳汁来生产所需要的药物。

(3)图中数字序号代表的结构名称是：①________、③________。若要获得遗传物质完全相同的两个新个体，可对发育到________阶段的早期胚胎进行分割处理，在进行胚胎分割时，应注意______________________________________________________。

(4)图中为了获得良种奶牛更多的卵母细胞，常对良种奶牛注射________激素。移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是______________________________________________________。

Ⅰ.苯胺是一种致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。

(1)此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供        和　　   　，该培养基从功能看属于　　　　　              。

(2)下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是_____________________，图B效果的接种方法是____________________。

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Ⅱ.根据植物组织培养和生物有效成分 的提取的知识回答下列问题：

(1)菊花的组织培养常用的培养基是　　　           ，原理是　　　　　       　。

(2)从油菜籽中提取菜籽油最好采用　　　　 　法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是　　　　   　法。

科学家已通过组织培养技术培育出玫瑰精油含量高、抗病虫害强的玫瑰新品种，培育过程大致流程如下：

请回答下列问题：

(1)进行植物组培首先对制备好的培养基要进行________。玫瑰植株茎段一般取自________。

(2)接种后2～5天，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是________。图中X的名称是________。

(3)植物激素中的生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、A过程与B过程的关键性激素。若在培养过程中，发现X只分裂不分化出芽和根，则可能原因有：①生长素的用量比细胞分裂素的用量，比值________(高／适中／低)；②激素使用顺序是先使用了________。

(4)提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为________。根据玫瑰精油具有的________性质，人们常选择水蒸气蒸馏法对其进行提取。

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是     （填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ- 胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子     ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为       ，胡萝卜素是     （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，      （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的      作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                。

（4） 在香料工业提取的液体黄金玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取的方法主要是               ，玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的                                                                  。

(1)提取玫瑰精油的原料是__________，加入________，比例是________。

(2)②步中使用________(水中、水上、水汽)蒸馏更简便易行。

(3)油水混合物分层需加入________，作用是______________________。

(4)分离的油层中还含有________，需加入________将其除去。

(5)⑤～⑥中需________操作，目的是除去________。