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            • 1. 在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是(  )
              A.NaCl
              B.Ca(OH)2
              C.小苏打
              D.Na2SO4
            • 2. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用(  )
              A.使溶液呈碱性
              B.为彻底清洗脏物
              C.防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率
              D.漂去橘皮颜色
            • 3. 提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物;然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油.在此方法中,运用了哪些操作手段(  )
              ①蒸馏  ②压榨  ③萃取  ④干馏  ⑤分液.
              A.①③
              B.①③④
              C.①⑤
              D.①③⑤
            • 4. 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法;而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法,其原因是(    )
              A.前者需要保持恒温,后者不需要恒温
              B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
              C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温
              D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水
            • 5. 在玫瑰精油提取过程中,依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4 , 它们的作用分别是(     )
              A.溶解、萃取、除水
              B.蒸馏、萃取、除颗粒杂质
              C.蒸馏、油水分层、除水
              D.溶解、油水分层、萃取
            • 6.

              生物技术在社会中被广泛应用,给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题:

              (1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可用重铬酸钾来检验,若在酸性条件下液体呈现   色,则证明有酒精产生。

              (2)泡菜制作的原理是       ,若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是    ;制作泡菜时常用       法测定其中的亚硝酸盐含量,该方法的原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成       色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

              (3)提取“液体黄金”——玫瑰油时,要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是    ;玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用    技术实现玫瑰的快速繁殖。

              (4)在榨取胡萝卜汁的过程中,为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清,需要加入    酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是    ;萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是       

            • 7.

              利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题:

              (1)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,挥发性___________(填“较强”或“较弱”),适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液,应向乳浊液加入___________(填“NaCl”或“无水Na2SO4”)使其分层。

              (2)提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同,其流程是采用___________浸泡→漂洗→__________→过滤→静置→再次过滤→获得橘皮精油。

              (3)现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯,沸点依次为78℃、35℃和77℃,应选择___________作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素,理由是____________。若要对提取样品进行鉴定,可将该样品与__________样品的纸层析结果进行对比。

              (4)β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的______________,因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

            • 8. 柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂.必经步骤为如下图.请根据实验流程图回答下列问题:

              (1)新鲜的橘皮中含有大量的 ______ ______ ______ ,如果直接压榨,出油率较低.
              (2)柠檬果皮精油的提取适宜采用 ______ 法,此种方法是通过机械压力将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来.
              (3)A是 ______ ,目的是 ______ .B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的 ______ 和5%的 ______ ,其目的是 ______ ,并调节pH至 ______
              (4)压榨是个机械加压过程,要求是 ______
              (5)C过程为用 ______ 过滤,目的是 ______
              (6)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点 ______
              (7)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是:水中蒸馏会导致 ______ ______ 的问题.
            • 9. 根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图回答问题:

              (1)图甲所示装置可用于提取 ______ (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”).
              (2)制作果酒时可选用图乙的装置.为适当提高果酒的生产速率,进气口应 ______ ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ______
              (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图.樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之 ______ (填“前”或“后”)进行的;为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 ______ 酶.
              (4)从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ______ .樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定.在酒精发酵旺盛时,醋酸菌 ______ (填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵成醋酸.
            • 10. 关于玫瑰精油提取的操作,描述错误的是(   )
              A.因为玫瑰精油极易挥发,所以可以采用水蒸气蒸馏法来提取
              B.提取过程中,加入的玫瑰花与清水的比例为1︰4
              C.为了使油水分层现象明显,可在蒸馏所得的乳浊液加入无水硫酸钠
              D.材料最好选择新鲜的玫瑰花,因为精油含量相对较高
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