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            • 1. 下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是(  )
              ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱
              ③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率  ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠.
              A.①②③
              B.②③④
              C.①②④
              D.①③④
            • 2. 回答下列有关植物有效成分提取的问题.
              (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ______ ,以提高萃取效率.鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 ______ 法,在鉴定的过程中需要用 ______ 作为对照.
              (2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是 ______ ,分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ______ ,除去固体硫酸钠的常用方法是 ______
              (3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生 ______ 的问题,所以一般采用 ______ 法.
            • 3. 下列实验流程中,错误的是(  )
              A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
              B.让豆腐上长毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
              C.制备泡菜样品处理液→制备溶液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色
              D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
            • 4. 在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流(      )
              A.将芳香油变成液态便于回收
              B.操作方便
              C.防止容器受热不均而炸裂
              D.提高出油率
            • 5. 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为玫瑰精油(      )
              A.化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶液,能够随着水蒸气一同蒸馏
              B.化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶液,能够随着水蒸气一同蒸馏
              C.化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶液,不能随着水蒸气一同蒸馏
              D.化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶液,不能随着水蒸气一同蒸馏
            • 6. 下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中,错误的是(    )
              A.蒸馏温度高,水和玫瑰精油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些
              B.为了充分蒸馏玫瑰精油,应该在较低温度下延长蒸馏时间
              C.在乳浊液分层的时候,为了有利于水和油层的分开,向乳浊液中加入氯化钠
              D.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分,放置过夜,经过滤除去固体硫酸钠后,就可以得到玫瑰精油
            • 7. 回答下列问题:(18分)

              (1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是     (填“α-胡萝卜素”,“β-胡萝卜素”或“γ- 胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子     ,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该病疾称为       ,胡萝卜素是     (填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

              (2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,      (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

              (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的      作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是                

              (4) 在香料工业提取的液体黄金玫瑰精油,要求不含任何添加剂和化学原料,其提取的方法主要是               ,玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl,增加盐浓度的目的                                                                  。

            • 8. 用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中,不正确的是                            (   ) 

               

              A.过滤后得到的滤液就是提取的玫瑰精油 

               

              B.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水

               

              C.在乳浊液分离的时候,为了有利于水和油层的分开,向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度 

               

              D.蒸馏温度高,水和玫瑰油挥发的就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些
            • 9. 26、(10分)提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,请根据下图回答问题:

              (1)提取玫瑰精油的原料是__________,加入________,比例是________。

              (2)②步中使用________(水中、水上、水汽)蒸馏更简便易行。

              (3)油水混合物分层需加入________,作用是______________________。

              (4)分离的油层中还含有________,需加入________将其除去。

              (5)⑤~⑥中需________操作,目的是除去________。

            • 10. (10分)根据下面装置图,回答有关问题:


              (1)装置甲表示的是植物芳香油提取方法中的___________法,常用于玫瑰精油的提取;该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程,在进行该过程前,要过滤,其目的是                              。胡萝卜素的提取可利用图中的______           _______装置,该装置在加热的瓶口安装了回流冷凝装置,其作用是________________________________。要想取得好的效果,必须保证原料颗粒小,温度高,时间长,目的是让提取的物质              。该物质在人体内可预防夜盲症的原因                                             。工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,          (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

              (2)装置乙常用于果酒、果醋的制作,在果酒制作时起作用的微生物与果醋制作的微生物相比,不同的细胞结构特点主要是_______________________。如果该装置用于制作酸奶,对该装置如何处理?______________________。

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