蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。

材料用具：质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO₄ 溶液、斐林试剂， 乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

(1)实验步骤:

①取两试管，编号 A、B，向 A、B 两试管中各加 1 mL 新鲜淀粉酶溶液，然后向 A 试管加 5 滴乙醇，向 B 试管加__________________________，混匀后向 A、B 两试管各加 2 mL 可溶性淀粉溶液；

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持 5 min；

③从温水中取出 A、B 试管，__________________________，观察试管中出现的颜色变化。

(2)实验结果预测及结论

①__________________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；

②__________________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

（3）酶具有催化作用，酶的作用机理是_______________________________________

回答下列与蛋白质相关的知识

（一）、根据如图化合物的结构分析回答：

（1）该化合物含有_____个氨基，_____个羧基，形成此化合物的反应称为_____．

（2）该化合物是由_____个氨基酸组成的，氨基酸的结构通式是__________________，区分这几个氨基酸不同是由_________决定的？其基团编号是_________ ]。这几个氨基酸形成此化合物相对分子质量比原来减少了_____？

（3）该化合物称为_____肽化合物，该化合物水解时被破坏的结构是_______，表示方法______，该化合物彻底水解需要_____个水分子．

（4）鉴定蛋白质所用的试剂是_______________；颜色反应为____________。

（二）、用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目,结果如下表。请回答下列问题。

（5）表中①②③的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用彼此不同,这是因为它们的_____________________不同。 

（6）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似,但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于_______________。 

（7）⑧的生理功能说明蛋白质具有_____作用;⑨的生理功能说明蛋白质具有_____作用;⑩的生理功能说明蛋白质具有___作用。 

（8）这些实例说明蛋白质的分子结构具有______,这种特点决定了______。 

下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系。图中A、B代表元素,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子, X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请根据图回答下列问题:

（1）图中A、B所代表的元素在Z、P中都肯定含有的是_____元素。

（2）图中Y是_______。使用甲基绿、吡罗红混合染色剂染色，可使Ⅱ呈现___________色。

（3）图中P→Ⅳ过程发生的是________________反应。

（4）构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是__________。

（5）Ⅱ与Ⅲ在化学组成上的不同表现在：Ⅱ组成中含有_____________，Ⅲ组成中含有________________。

（6）Ⅱ和Ⅲ是细胞中携带遗传信息的物质，在生物的_____,______和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

从某种真核细胞中提取出大量核糖体，放入含下列几种有机物(其中的氮原子已被¹⁵N标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答：

①NH₂-CH₂-COOH ②NH₂-CH₂-CH₂OH ③NH₂-CH(COOH)-CH₂-COOH

④NH₂-CH(NH₂)-CH₂-COOH ⑤NH₂-CH(COOH)-CH₂SH⑥NH₂- CH₂-CH(COOH)-COOH

(1)实验中，核糖体所要完成的功能就是把上述物质中的________ (填序号)（这些物质的结构通式是___   ），通过_____________方式合成多肽(蛋白质)。

(2)上述有机物合成的一条多肽至少含有_______个氨基和_______个羧基。

(4)实验结果分析，培养液中生成了多种产物，这说明了蛋白质的分子结构具有__________________ ，这种结构特点决定了__________________。

（1）放射性同位素将依次出现在图中的部位是____________（填序号）

（2）⑥的分泌蛋白质首先是由附着在[ ]___上的[ ]_____合成的，此处发生的反应称为________，形成的化学键的结构式为______．

（3）图中②是_______，在细胞内被形象地称为深海中的潜艇．

（4）该细胞中含量最多的化合物是___，并且结合水/自由水的比例越___，新陈代谢越旺盛。

关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的是氧元素和　_________　元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化合物中含量最多的是　_________　。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物_________中。