牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。

（1）图中步骤①称为          消毒法。步骤②是                 。

（2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供        。进行步骤③操作时，应选用下列中的哪种工具进行涂布？                 。为了避免杂菌污染，此步骤应在          附近进行。

（3）将接种后的培养基和作为对照的      同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平扳的菌落数，结果如上表所示。应该选择其中稀释倍数为               的平板进行计数，经过消毒后的5ml牛奶中，细菌数大约是           个。

(1)若想检测水样中细菌含量，常采用________法进行接种。从物理性质看选用的培养基属________ 培养基。在接种前，需要先选取若干灭菌后的空白平板进行培养，其目的是________。

(2)该研究小组将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接人0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________。

(3)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过________灭菌。在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是________。

[生物——选修 1：生物技术实践]

下表为培养某种微生物的培养基配方，请回答有关问题：

（1）该种培养基可用来培养 ________的细菌。从用途看，这种培养基称为_______培养基。

（2）如果要通过统计培养基中的菌落数来估算样品中的细菌数，则在上述培养基中还需要添加作为凝固剂，接种时应采用法才能达到目的。这种方法统计到的是样品中_______的数目，除了这种方法，还有也是测定微生物数量的常用方法。在用不同浓度的稀释液培养得到的平板中，为保证统计的数目结果较为准确，一般选择菌落数在_______的平板进行计数。

（3）某同学从土壤中分离出目的细菌以后，若要对其作进一步的鉴定，可在上述的培养基中加入_______指示剂，培养该菌后，如果指示剂变_______，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。

(1)简述土壤中可分解尿素的细菌的鉴定方法及原理：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入________指示剂，细菌合成的________将尿素分解为________，pH升高，使指示剂变为红色。

(2)培养基中加入尿素的目的是筛选目的菌， 这种培养基属于_____培养基。

(3)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的________和________，实验中需要振荡培养，原因是______________________。

(4)下图是利用________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

(5)关于下图的操作方法和结果，叙述正确的是    __。

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以提到所需菌落

D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌

(1) 下图是利用              法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步       分散到培养基的表面。

(2) 分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述        成分，并加入       物质，以补充       源。若用于培养纤维素分解菌，应加入            物质，为检测纤维素分解菌的存在与否，还应加入          染料，将呈            反应。

(3) 三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为10⁶的培养基中，得到以下统计结果：

甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248；

乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233；

丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163；

 在三位同学的统计中，只有一位同学的统计是正确的，指出另两位同学的统计为什么不正确？

                                                                                                                                         。

（1）酸菜制作起主要作用的微生物是__________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_________________。

（2）在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加______________；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和_____________，否则容易造成细菌大量繁殖。

（3）为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，则应将菌种接种到试管的__________________上，放入4℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的_____________混匀，放在-20℃的冷冻箱中保存。

（4）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_____________，理由是___________________________________________________。

（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将           分解成           ．

（3）根据测定结果，①环节常选择毛霉，则②中获得的酶是           ．该酶至少包括三个组分                       ．

（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有                          等（至少写出2种）；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用           法提取植物色素．