知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
【选修1】《生物技术实践》
Ⅰ．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
         让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，比如________、________、曲霉和毛酶，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种_______状真菌。

（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自                      。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以   。

（3）加盐的作用是                        和                               。

（4）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在________左右。加酒的作用是______________和___________。

Ⅱ．分解纤维素的微生物的分离

（1）纤维素：由_________组成的高分子化合物，是地球上含量最丰富的多糖类物质。

（2）纤维素酶：是一种复合酶，至少包括三种组分，即_____、_______和_________。前两种酶使纤维素分解成____________。

（3）纤维素分解菌的筛选：采用_______染色法。采用以_______为惟一碳源的培养基。

（4）为确定得到的是纤维素分解菌，还需进行_______________的实验。纤维素酶的发酵方法有_______发酵和_______发酵两种。纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的葡萄糖进行定量的测定。

难度：较难

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2．
[生物——选修1：生物技术实践]

根据所学知识回答下列问题：

（1）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？         （“能”或“不能”）。请说明理由：         。

（2）在食品加工业中，使用量最大的酶制剂果胶酶是由          发酵生产的。

（3）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是                。但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行

                  的实验。

（4）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤依次是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩，其中的干燥过程应控制好时间和温度，以防止

                   ，而萃取过程应采用水浴加热，这是因为                              。

难度：较难

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3．在光亮处用同一种培养液分别培养单细胞绿藻和酵母菌，其结果如图所示，原因是（　　）

A．培养液中缺少无机盐

B．培养液中缺少氧气

C．培养液中缺少二氧化碳

D．培养液中缺少有机物

难度：较难

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4．急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素是幽门螺杆菌（Hp）感染．在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养．基本步骤如下：配制培养基→倒平板→X→培养→观察．
请回答：
（1）如图表示用    的方法将聚集的菌种分散到培养基的表面．

（2）在配制培养基时，依据Hp的特殊营养要求要加入尿素，是因为Hp能以尿素作为    ．配制培养基过程包括原料称重溶解、    、灭菌等步骤．
（3）步骤X表示    ．在培养时，需将培养皿倒置并放在    中．若不倒置培养，将导致    ．
（4）要分离出Hp产生的某种蛋白或扩增Hp的DNA用于研究，最常用的手段分别是    法和    技术．

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5．（2016•南昌校级二模）请回答下列有关问题：
（1）微生物培养中的无菌技术主要包括    ．
（2）如图为倒平板操作过程，操作时要待培养基    时，在    附近进行．制备固体培养基时，要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要目的是    ．
（3）生产中通常用葡萄作原材料制作果汁、果酒及果醋．
①果醋的制作需要醋酸菌．醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为    ，再进一步转变为
②果胶酶能够提高葡萄的出汁率并使浑浊的果汁变得澄清，其原因是    ．
③从发酵条件看，果酒和果醋的制作过程的不同之处主要是    ．

难度：较难

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6．防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提．下列叙述错误的是（　　）

A．实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒

B．接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌

C．在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染

D．使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境

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7．高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂．研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌．其筛选过程如图所示．

（1）进行①过程的目的是    ；②过程所使用的接种方法是    ．
（2）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是    ；对培养基常用方法进行灭菌．对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能    ．如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是：    ．
（3）部分嗜热菌在I号培养基上生长时可释放分解培养基中的淀粉，在不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出    的菌落，接种到Ⅱ号培养基．
（4）根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是    ．

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8．工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素．回答有关胡萝卜素提取的问题：
（1）培养基中的营养物质主要有    ．为了使发酵菌种迅速繁殖，应用    培养基．发酵过程中应采用    技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行．
（2）在胡萝卜素的提取过程中，石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、    、    等优点．萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是    ．
（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为    ，说明根尖细胞    ．

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9．下表是甲同学为培养植物离体组织、动物细胞和细菌而分别提供的三组培养基（见下表）．

组别	培养基成分
a	矿质元素、蔗糖、维生素、甘氨酸、水、琼脂
b	葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐、血清、琼脂
c	牛肉膏、蛋白胨、水、氯化钠、琼脂

乙同学认为这三组培养基都有缺陷，并在使用时做了如下修改：①用a组培养基培养植物离体组织，必须添加有关激素；②用b组培养基培养动物细胞，不要添加琼脂；③用c组培养基检验硬币上是否有细菌，必须添加生长因子．你认为乙同学的哪些修改完全必要（　　）

A．①②

B．①③

C．②③

D．①②③

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10．
【生物一选修1生物技术实践】

牛、山羊等反刍动物的瘤胃中生活着多种厌氧微生物。为了分离出高效的纤维素分解菌，科学家从牛瘤胃中获取内容物，经过选择培养后，接种在鉴别培养基上初筛分离得到5个菌株，观察结果如下。

回答下列问题：

(1)培养该纤维素分解菌，除了需要适宜的温度、pH外，还需要在________环境中进行。

(2)将选择培养后的菌种接种在经________法灭菌的鉴别培养基上。培养基成分中的纤维素能与________形成红色复合物，该培养基属于________(填“液体”或“固体”)培养基。

(3)据表分析，________号菌株最可能具有较高产纤维素酶的能力且酶活性也较高，理由是________。为确定此结论可继续进行实验，对纤维素酶分解纤维素后所产生的________进行定量测定。

难度：较难

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